cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.214（柴田書店） [電子書籍]

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.214（柴田書店） の 商品概要

• 連載 スペシャリテvol.20/カフェ ファソン「まほうのコーヒーゼリー」
  連載 2人で店を vol.21/ロジーン
  連載 今、気になる素材/アーモンドペースト
  cafe-sweets vol.214 目次
  特集_菓子店・カフェ 小さな店のつくり方/開業は決めたけど…オープンまでに何をする?
  ●ベイクドアップキョウコ
  ●スプートニク
  ●ホーライヤ
  ●カフェ サツキ
  ●ティーウィズサンドイッチ
  ●幸せを運ぶドーナツ屋さん ソマリ
  ●お菓子屋 ひつじ組
  ●ふくふく焼菓子店
  ●どらやき どら山
  ●ヤミー ベイク
  ●おやつ屋 果林食堂
  ●プロパーイングリーディエンツ
  ●ミニマル
  柴田書店・出版案内1_柴田書店オンライン料理セミナー
  柴田書店・出版案内2
  _パティシエがつくる、コーヒーゼリー ●ル マグノリア ●トレカルム ●カフェ マップモンド
  柴田書店・出版案内3
  _もっと知りたい! 店づくりのひと工夫
  _常連客が多い店のオーナーが考えていること ●マイア マイア
  ●ザ・グッドグッディーズ ●ユア デイリー コーヒー ロースターズ
  ●ストロール ●カフェ アシト ●ポップ バイ コーヒー
  _「デリーモ」の江口和明さんに聞く カフェ・菓子店向けオペレーションの磨き方
  <NEW OPEN> メゾン ビヤンネートル
  連載 メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子/(4)ガトー・ノア
  連載 最新パリ通信 vol.22
  連載 「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ?」を考えよう/(4)ポミエ
  連載 ヴィーガン おいしさのカギ/ザ ナッツ エクスチェンジ
  連載 Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子/(4)トリノ発祥のドリンク「ビチェリン」パステ・ディ・メリガを添えて
  連載 和菓子、この味/(20)ひと本 石田屋の栗饅頭
  連載 ライト使いからコア向けまでワイドな目線で商品化 (2)フロランタン・オ・ピニョン/アステリスク 和泉光一さん
  連載 はじまりの、菓子(21)カトル・カール/ロミ・ユニ いがらしろみさん
  連載 2人で店を vol.21/ロジーン -2
  連載 今日もお疲れさま!シェフたちの仕事終わりのホンネ 第9集会(後編)
  連載 いい店、いい話/(22～24)●喫茶水鯨 ●村田商會 ●コーヒー&セッション パブロ(川口葉子)
  _うっかり忘れを回避! 開業目前のチェックリスト
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