「美食地質学」入門～和食と日本列島の素敵な関係～（光文社） [電子書籍]
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「美食地質学」入門～和食と日本列島の素敵な関係～（光文社） [電子書籍]

巽好幸(著者)
価格：￥946（税込）
ゴールドポイント：190 ゴールドポイント（20％還元）（￥190相当）
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出版社：光文社
公開日： 2022年11月16日
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「美食地質学」入門～和食と日本列島の素敵な関係～（光文社） の 商品概要

  • 日本独自の食文化、和食。出汁や醤油、豆腐に豊かな海産物は欠かすことのできない食材だ。なぜこれらの食材は日本で育まれたのか。その理由は日本列島にある。例えば、昆布出汁。軟水でこそその旨味を十分に引き出せるが、日本は活発な地殻運動により急峻な山地が形成されて川の流れが早くなり、ミネラルが溶け込む時間が短いために軟水が多いのだ。そんな和食と日本列島の切っても切れない素敵な関係をマグマ学者が丁寧に紐解く！

「美食地質学」入門～和食と日本列島の素敵な関係～（光文社） の商品スペック

書店分類コード M420
Cコード 0244
出版社名 光文社
本文検索 可
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紙の本のISBN-13 9784334046378
ファイルサイズ 33.9MB
著者名 巽好幸
著述名 著者

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