ふーみんさんの台湾50年レシピ ～永久保存版 おうちでつくろう！～（小学館） [電子書籍]

ふーみんさんの台湾50年レシピ ～永久保存版 おうちでつくろう！～（小学館） の 商品概要

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  毎日おうちで食べられる家庭中華の極意とは。
  
  2022年、ふーみんさんは料理人生活51年目を迎えました。
  
  70歳で行列のできる料理店「青山ふーみん」から勇退。
  現在は「斉」という新たな店で、一般的な家庭の台所で、文字通りの「家中華」を実践。
  
  本書は、ふーみんさんの軌跡の集大成。
  
  1章　今もお客さまからリクエストがくる思い出のレシピ
  改めてつくってみたらおいしい復刻版と、今の気分に合わせた改編版。
  
  2章　麺が好き！　細麺が好き！
  お店を始めたのは、麺が大好きだから。
  全部飲み干せそうなあっさりスープで細い麺が、身体にもよいと思って。
  
  3章　なんでもない台湾家庭料理の味
  台湾語は話せないけれど、台湾人の両親のもと育まれた思い出の味。
  人が集まれば登場する「油飯（ユープン）」や、３時間かかるけど絶品な「私の魯肉飯（ルーローハン）」は初公開！
  
  4章　「斉」から始まる私の新しい料理
  おいしい、の先にある「毎日食べられる」「身体に負担のない」健やかな料理といま向き合っています。
  
  5章　ふーみんさんの食語り
  人生を振り返り、海老の下ごしらえも学ぶ。
  その料理知識にダイブします！
  
  「だれがつくっても同じようにできる」
  その極意を共有くださいませ。
  
  ※この作品はカラーです。
  

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