チーズのケーキとお菓子 季節のレッスン50（エムディエヌコーポレーション） [電子書籍]

チーズのケーキとお菓子 季節のレッスン50（エムディエヌコーポレーション） の 商品概要

• 〈電子書籍版に関する注意事項〉
  本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なりますので、ご購入前にお使いの端末にて「無料サンプル」をお試しください。
  
  【チーズスイーツの極上レシピ50＋レシピで省略されがちな細かすぎる解説つき！】
  
  簡単だけどおいしい、ずっと作り続けたくなる定番レシピから旬の果物をふんだんに使った贅沢なケーキまで50のレシピを紹介！　ベストセラー『季節を閉じ込める果物とお菓子のレッスン』Mille-Gâteaux森岡麻以さんの秘伝レシピ。ベイクド・スフレ・レアチーズ・ムース・タルト・バスクチーズ・NYチーズ・ティラミス・シフォン……本格チーズケーキ作りのすべてがわかる！ 初心者から製菓のプロをめざす人も必見！
  
  〈本書の特長〉
  「焼き」に関する注意点、オーブンの種類による焼き方のポイント、スフレチーズケーキのひび割れを防ぐ対策など、著者が長年にわたり研究と試行錯誤を繰り返して手に入れた、レシピでは省略されがちで見逃されがちな、おいしく作るために超重要なコツやテクニックを詳しく解説！
  
  〈本書のレシピ〉
  ■BASIC
  　ニューヨークチーズケーキ
  　ベイクドチーズケーキ
  　バスクチーズケーキ
  　抹茶のバスクチーズケーキ
  　チョコのバスクチーズケーキ
  　トム＆ジェリーのダブルチーズシフォン
  　ホワイトチョコチーズケーキ
  　バナナのティラミス風
  　スフレチーズケーキ
  　ミックスチーズスフレ
  　カフェモカチーズムース
  　焼きチーズタルト
  ■SPRING
  　苺と赤い実のレアチーズケーキ
  　苺のタルト
  　チーズクリームロールケーキ
  　チョコレートレアチーズ
  　ミモザフロマージュ
  　苺のクッキーサンド
  　ルバーブタルト
  　レモンとマスカルポーネのタルト
  　レモンとマスカルポーネのタルトレット　
  ■SUMMER
  　桃のチーズクリームショートケーキ
  　真っ白レアチーズ
  　ブルーベリーチーズムース
  　ブルーベリーレアチーズ
  　パイナップルとラムレーズンのレアチーズケーキ
  　マンゴーマーブルレアチーズ
  　バナナとチェリーのレアチーズケーキ
  　ラズベリーレアチーズケーキ
  　マスカットのレアチーズケーキ
  　カルピスレアチーズ
  ■AUTUMN
  　栗のレアチーズケーキ
  　栗のティラミス
  　栗のニューヨークチーズケーキ風3
  　かぼちゃのベイクドチーズケーキ
  　かぼちゃとシナモンのレアチーズケーキ
  　ぶどうのエアリーチーズタルト
  　紫芋のチーズバー
  　フランフロマージュ
  　洋梨とマスカルポーネのブリュレ
  ■WINTER
  　紅玉りんごのベイクドカスタードチーズケーキ
  　紅玉りんごのレアチーズ
  　キャラメルりんごのチーズタルト
  　カフェのクランベリーブリスバー風
  　みかんジャムとチーズクリームマカロン
  　ゴロゴロ野菜のキッシュ
  　ドライフルーツチーズバー
  　テリーヌショコラフロマージュ
  　チョコスフレチーズケーキ
  　チョコマーブルチーズケーキ
  
  ほか、ビスケットで作る底生地、底生地用のビスケット、ジェノワーズ、パートシュクレ、パートブリゼ、果物のピュレ、コンポート、コンフィ…副材料のレシピつき。
  
  〈プロフィール〉
  森岡麻以
  製菓衛生師。「お菓子教室Mille-Gâteaux（ミル・ガトー）」主宰。長期にわたる海外生活の後、つくばでお菓子教室をオープン。レッスンでは、お菓子作りの疑問を一つ一つ解決しながら、各自が自分好みの「おうち製菓」を楽しみながら実現できるようになることをめざしている。おいしいお菓子を作るには「副材料を自家製にすることが大事」ということを感じ、素材から作るお菓子作りを心がけている。著書に『季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン シロップ漬け、コンフィ、セミドライ、ジャム、ケーキ』（エムディエヌコーポレーション）がある。Instagram：＠michoumama
  

チーズのケーキとお菓子 季節のレッスン50（エムディエヌコーポレーション） の商品スペック