肉とすっぽん 日本ソウルミート紀行（文藝春秋） [電子書籍]

肉とすっぽん 日本ソウルミート紀行（文藝春秋） の 商品概要

• 牛、馬、猪、鹿、鴨、鳩、鯨、羊、すっぽん、内臓……
  「人はなぜ肉を食べるのか」
  問いを掲げた平松さんは、日本全国十か所をめぐり、
  十種の「肉」と人とのかかわりを徹底取材。
  ひとつの文化として肉をめぐる諸相をとらえ、
  動物とその肉について、見て、聞いて、食べて、
  深くその根源を考えた前代未聞のルポルタージュ。
  
  　胸骨の端にそっと指を入れて横隔膜といっしょに引き上げると、
  　紫色に光る　かたまりがぽろんと現れた。 (中略)
  　ぷりっぷりのレバーの一片をそっと口の　なかに入れた。（本文「4章　鳩」より）
  
  「生きもの」が「食べもの」になるまでの間には実に様々な工夫や技術が介在し、
  「うまい肉はつくられる」ことがわかる。
  
  信念を貫き、魅力的な多くの日本人の「仕事」の
  歴史にも光を当てたエキサイティングな傑作ノンフィクション。
  
  解説＝角幡唯介
  
  ※この電子書籍は2020年７月に文藝春秋より刊行された単行本の文庫版を底本としています。
  

肉とすっぽん 日本ソウルミート紀行（文藝春秋） の商品スペック