栗原家のごはん 一年の食卓（大和書房） [電子書籍]

栗原家のごはん 一年の食卓（大和書房） [電子書籍] の 商品概要

• 栗原家三代にわたって受け継がれるレシピを紹介し、ロングセラーとなっている『栗原家のごはん』。
  ご好評の声にお応えし、第二弾を刊行することとなりました。
  今回のテーマは「一年の食卓」。日本では四季のうつろいとともに、食材の旬が大きく変化します。
  そして栗原家にも、季節に応じたたくさんの定番メニューがあります。
  そのとき一番おいしい食材を存分に活かして料理する。シンプルだけど幸福感たっぷりの、栗原家の一年をご紹介します！
  
  もくじ
  
  「春」
  たけのこごはん／若竹煮／たけのこと生ハムのサラダ／新玉ねぎのサラダ／長芋の磯辺焼き／絹さやのだし浸し／グリーンピースごはん／あさり汁／鯵のたたき／鯛の昆布〆／鰆の粕漬け／ハッシュド・フライドポテト
  
  「梅雨」
  茗荷の酢漬け／じゅんさいの土佐酢／ホタテのフライ／焼きヤングコーン／茄子の味噌炒め／おかひじきのお浸し／ヒイカのソテー／生牡蠣／大葉の天ぷら／谷中生姜の天ぷら
  
  「夏」
  ガーリック焼き枝豆／枝豆の酢醤油煮／ししとうソテー／ピーマンのまるごと焼き／鰯の刺身／鰹の刺身／青唐のにんにくだれ ～豚のしゃぶしゃぶに／肉厚ステーキ／かぼちゃの甘煮／しじみ汁／とうもろこしのスープ／とうもろこしごはん／穴子の天ぷら
  
  「秋」
  さつまいものレモン煮／さつまいもサラダ／さつまいもごはん／煎り銀杏／戻り鰹たたき／里芋汁／舞茸ごはん／松茸の土瓶蒸し／松茸ごはん／鰯フライ／鮭の醤油漬け焼き
  
  「年末・クリスマス」
  牛肉のタリアータ バルサミコソース／ラザニア／ローストチキン／鯛のカルパッチョ／栗原家のすき焼き
  
  「冬」
  百合根の茶碗蒸し／せり鍋／大根と豚の台湾煮込み／豚とねぎのだししゃぶ／白菜漬け／鱈とじゃがいものたまご炒め／春菊の胡麻和え／ごぼうのきんぴら／シューマイ／蓮根の炒め煮／あん肝
  

栗原家のごはん 一年の食卓（大和書房） [電子書籍] の商品スペック