人気料理の黄金比味つけ150（主婦と生活社） [電子書籍]

人気料理の黄金比味つけ150（主婦と生活社） [電子書籍] の 商品概要

• 繰り返し食べたい「定番料理」には、おいしい味つけの「黄金比率」があります。
  しかも、しょうゆ、砂糖、酒、塩、みそ、酢、みりんなど、
  基本の調味料でできるものがほとんど。
  黄金比を覚えて作れば、いつでも上手に作れます。
  
  この本では、味つけ黄金比率を計量スプーンや計量カップに、
  実際の調味料を入れた状態でビジュアル化。調理の最中にサッとページをめくって、
  「しょうゆ大さじ2：砂糖大さじ1」などと素早く確認できるのが特徴です。
  
  「炒め物・焼き物のたれ」「煮物のたれ・スープの素」「酢の物・あえ物のたれ」
  「下味・かけだれ・丼つゆ」の4章に分けた使いやすい構成で、
  各料理には1人分のカロリーや調理時間もついている便利な1冊です。
  
  ◎炒め物・焼き物のたれ
  ＜照り焼きだれ＞鶏の照り焼き
  ＜しょうゆ炒めだれ＞豚肉のしょうが焼き
  ＜オイスターソースだれ＞青椒肉絲　
  ＜麻婆ソース＞麻婆豆腐／麻婆なす
  ＜ケチャップ甘辛だれ＞えびのチリソース炒め　
  ＜中華甘みそだれ＞回鍋肉
  ＜かば焼きだれ＞いわしのかば焼き
  ＜ハンバーグソース＞ハンバーグ
  ＜オーロラソース＞ピーマンの肉詰め
  ＜マスタードソース＞豚もも肉のマヨマスタードソテー
  ほか
  ◎煮物のたれ・スープの素
  ＜基本の煮物だれ＞筑前煮　
  ＜あっさり煮物だれ＞鶏つくねの炊き合わせ　
  ＜角煮だれ＞豚の角煮
  ＜濃いめの煮物だれ＞ぶり大根
  ＜みそ煮だれ＞さばのみそ煮
  ＜田楽みそだれ＞ふろふき大根
  ＜ホワイトソース＞チキンクリームシチュー
  ＜洋風チキンソース＞ソーセージと野菜のスープ　
  ＜ポタージュソース＞枝豆のポタージュ　
  ほか
  ◎酢の物・あえ物のたれ
  ＜ごまソース＞棒々鶏／ゆで豚サラダ
  ＜南蛮酢だれ＞あじの南蛮漬け
  ＜ピクルス液＞シンプルピクルス
  ＜酢じょうゆオイルだれ＞豚しゃぶサラダ仕立て
  ＜白あえの素＞にんじんとアスパラの白あえ
  ＜三杯酢＞きゅうりとたこの三杯酢
  ＜甘酢＞紅白なます／根菜とじゃこの甘酢漬け?
  ＜酢みそだれ＞あさりと万能ねぎのぬた
  ＜ごまあえだれ＞春菊のごまあえ
  ＜すし酢＞ちらしずし／しば漬けずし?
  ほか
  ◎下味・かけだれ・丼つゆ
  ＜しょうがじょうゆだれ＞鶏のから揚げ
  ＜バーベキューソース＞スペアリブのバーベキュー風味
  ＜焼き肉のたれ＞ビビンバ丼
  ＜春巻きの具だれ＞揚げ春巻き
  ＜タルタルソース＞えびフライ
  ＜トマトソース＞ポークソテー トマトソース
  ＜甘酢あん＞揚げ肉だんごの甘酢あんかけ
  ＜親子丼のつゆ＞親子丼
  ＜牛丼のつゆ＞牛丼
  ほか
  

人気料理の黄金比味つけ150（主婦と生活社） [電子書籍] の商品スペック