生物の科学 遺伝 2021年5月発行号 Vol.75 No.3（エヌ・ティー・エス） [電子書籍]

生物の科学 遺伝 2021年5月発行号 Vol.75 No.3（エヌ・ティー・エス） の 商品概要

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  フォトコンテスト
  生物科学学会連合「第二回　生きものの“つぶやき”フォトコンテスト」
  ─審査発表（2）植物系
  
  巻頭グラビア
  酒造りの中の遺伝学
  
  特集　お酒の生物学［日本編］
  （総論）酒米「山田錦」は奇跡のお米
  （1）酒米新世代─地域独自の美酒を目指した酒米の育種
  （2）麹菌育種の新時代─麹菌ゲノム編集技術
  （3）清酒の自然発酵技術─生を科学で紐解く
  （4）清酒酵母の交配育種の未来─「温故知新」先人の残した技術と財産の新たな視点での活用
  （5）焼酎造りを支える麹菌と酵母の新展開─遺伝子から特徴的性質を紐解く
  （5）醸造用ブドウの品質成分の多様性と遺伝研究
  
  実験観察の勘どころ
  マガキを用いた発生実験の利点と活用
  
  高校生物・ワクワク宣言！！
  ミドリシジミチョウのマーキング調査─生徒とともに
  
  シゴト×セイブツ（3）「農家の畑」は生物学の青空教室！
  
  植物を集める！！（3）ケンペル
  

生物の科学 遺伝 2021年5月発行号 Vol.75 No.3（エヌ・ティー・エス） の商品スペック