NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック レシピの疑問がすぐ解決！ ハツ江おばあちゃんの「料理のきほん、教えます」（NHK出版） [電子書籍]

NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック レシピの疑問がすぐ解決！ ハツ江おばあちゃんの「料理のきほん、教えます」（NHK出版） の 商品概要

• もう悩まない！定番レシピ33品と ずっと使える料理力、身につきます
  
  「肉や魚は洗ったほうがいいの？」「“サッと炒める”って、どのくらいの時間？」。そんな料理ビギナーの人に聞けないモヤモヤは、ハツ江おばあちゃんにおまかせ！　Q&A形式で一緒にレシピの疑問を解決するうちに、いつのまにか料理の基本が身につきます。すぐにつくれる定番料理の「おさらいレシピ」33点つき。
  
  【内容】
  ●Step1 まずは準備から始めましょ
  「“少々”ってどのくらいの量？」
  「塩ってどれを選べばいいの？」
  「最初に買うなら、どんな包丁がいいの？」
  
  ●Step2 迷っちゃうわよね、下ごしらえ
  「野菜の皮、レシピに書いてないけど、むくの？」
  「“乱切り”って、形が乱れていてもいいの？」
  「“切り目”って何のため？省いてもいい？」
  「“下味”は早めにつけたほうがおいしくなるの？」
  
  ●Step3 いよいよ調理の時間です
  「水から？熱湯から？ゆでるときの決まりが知りたい」
  「“表になるほうから焼く”のはなぜ？」
  「煮物ってフライパンでもつくれるの？」
  「落としぶたって、なんのため？普通のふたじゃだめ？」
  「油の温度って、どうやって測るの？」
  「電子レンジ、レシピのW数と違うときはどうすればいい？」
  
  【つくってみよう！定番レシピ33点】
  豆腐とわかめのみそ汁／きんぴらごぼう／ポテトサラダ／ハンバーグ／チキンソテー／豚のしょうが焼き／肉野菜炒め／肉じゃが／ぶり大根／ひじきの煮物／ラタトゥイユ／鶏のから揚げ／茶碗蒸し ほか
  

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