初めてでも、おさらいにも 保存版・切り方ずかん（オレンジページ） [電子書籍]

初めてでも、おさらいにも 保存版・切り方ずかん（オレンジページ） の 商品概要

• 雑誌『オレンジページ』2021年4月17日号　付録だけ！「初めてでも、おさらいにも　保存版・切り方ずかん」です。
  初めて包丁を握る人も、これさえ読めばOK!
  「包丁を握ったこともない」という料理初心者さん向けに、包丁の握り方からていねいに教えます。難しそうなキャベツのせん切りも、玉ねぎのみじん切りも、これさえ読めばカンペキ！ スマホから動画が見られるQRコードつき！
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  【PART1】まずは道具を知ろう！　包丁の扱い方
  STEP1 包丁の部位を学ぶ
  STEP2 包丁の動かし方を学ぶ
  STEP3 切るときの姿勢を学ぶ
  STEP4 まな板の選び方・置き方を学ぶ
  
  【PART 2】野菜の切り方
  切る前にチェック！　野菜の洗い方
  
  いざ! 野菜を切ってみよう
  ざく切り／乱切り／くし形切り／一口大に切る／輪切り／半月切り／いちょう切り／小口切り／斜め切り／薄切り／せん切り／みじん切り／小房に分ける／根元を切る／軸を切る／拍子木切り／さいの目切り
  
  COLUMN 切るのがむずかしそうな、あの野菜にも挑戦！
  ごぼう…ささがき
  かぼちゃ…薄切り／一口大に切る
  
  【PART3】肉・魚の切り方
  鶏もも肉…余分な脂肪を取り除く／一口大に切る／厚みを均一にする
  鶏ささ身…観音開きにする
  鶏胸肉…そぎ切り
  鶏手羽元…骨にそって切り込みを入れる
  牛・豚の薄切り肉…食べやすく切る
  豚ロース肉（とんカツ用）…筋を切る
  まぐろのさく…平づくり
  鯛のさく…そぎ切り
  
  包丁のお手入れも忘れずに
  
  ※本書は『オレンジページ2021年4月17日号』の特別付録をもとにしております。
  ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。
  

初めてでも、おさらいにも 保存版・切り方ずかん（オレンジページ） の商品スペック