オカズデザインの沖縄食堂ごはん（オレンジページ） [電子書籍]

オカズデザインの沖縄食堂ごはん（オレンジページ） の 商品概要

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  NHK朝ドラ「ちむどんどん」の料理監修・オカズデザイン（吉岡知子・吉岡秀治）による話題の沖縄料理が1冊に！
  2人は、ドラマでレシピを提案する際にさまざまな資料にあたったり、現地に赴いたりして、沖縄食材の多様性、豊かさなどを実感したそう。この本では、ドラマでは紹介しきれなかったレシピを架空の〈沖縄食堂〉という設定でご紹介。沖縄料理の基本はおさえつつ、軽やかでモダンなレシピは、新鮮な驚きに満ちたものばかり。さらに、沖縄で食材を買うのはここ、と決めているお店や今注目の沖縄漆器作家の工房も訪ねました。今の沖縄の風が感じられる1冊です！
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  メニュー
  【CHAPTER 1】恵みの食材、豚肉
  スーチカー／ゆで塩豚／豚だし汁／クファジューシー／アーサ汁／ラフテー／自家製ラード／フーイリチー／足テビチ／焼きテビチ／ミミガーとゴーヤーのごまあえ／中身汁／アンダンスー
  
  【CHAPTER 2】太陽が育む島野菜
  ゴーヤーチャンプルー／ナーベラーンブシー／島野菜のてんぷら／田いもの唐揚げ／シマナーイリチー／島ねぎとにんじんしりしりー／デークニイリチー／パパイヤとレモングラス／フーチバーボロボロジューシー／ソーミンタシヤー
  
  【CHAPTER 3】元気の源、島豆腐
  自家製ゆし豆腐／ハンダマのおからあえ／らっきょうチャンプルー／ンジャナの白あえ
  
  【CHAPTER 4】うまみゆたかな海の幸
  アーサのゼッポリーネ／白身魚の香味焼き／いかすみ汁
  
  【CHAPTER 5】懐かしくて新しいおやつ
  サーターアンダギー／紅いもタルト／黒糖バターのクレープ／ジーマミー豆腐／自家製ピーナッツバター／ミントジュレップソーダ
  
  【column】
  ・沖縄料理とだし
  ・本ソーキそば
  ・個性いろいろ島野菜
  ・直売所はパラダイス
  ・沖縄の木で作る、普段の漆器
  
  ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。
  

オカズデザインの沖縄食堂ごはん（オレンジページ） の商品スペック