EST！ カクテルブック（プレジデント社） [電子書籍]

EST！ カクテルブック（プレジデント社） [電子書籍] の 商品概要

• 【内容紹介】
  東京は湯島、繁華な大通りから路地裏へ。スナックや焼鳥店など小体な店が連なる小路に「EST！」はある。重い扉を開けた先に広がる褐色の異世界。カウンターの真ん中で、白いバーコートを着たマスターの渡辺昭男さんが迎えてくれる。
  
  バーを開いたのは1973年のこと。渡辺さんは1934年生まれ。日本のバーの黎明期を支え、真摯にカクテルを追求してきたバーテンダーだ。
  「EST！」は、ラテン語の「ある」からきている。「酒の生き神様」として知られた農芸化学者の坂口謹一郎博士が名付け親で、もとになったのはとあるイタリアの昔話―酒好きの司祭が旅をしたときのこと、先発隊の従者によい酒のある宿屋の壁に「EST！」と印をつけるように命じた。従者はローマ近郊の宿の酒が格別だったので「EST！」を三つ書き残したという。「EST！」の看板にも「EST！EST！！EST！！！」とある。
  つまり店名は、ここには素晴らしい酒が「ある！」ことを意味している。
  
  渡辺さんの二人の息子もバーテンダーになった。長男の憲賢さんは新橋の「Bar Atrium en」のオーナーバーテンダーとして腕を振るい、次男の宗憲さんは自身のバー「Bar Atrium」を営みながら「EST！」のカウンターにも立っている。
  
  渡辺さんにバーテンダーとしてのモットーを訊ねたことがある。渡辺さんは白いメモ用紙にさらさらと綴った。刹那、「あっ」とつぶやくと、メモ用紙に「お」と「様」を書き足した。「たいへん失礼しました。『お客様』でした」。そう言って差し出されたメモにはこう記されていた。
  「お客様の心で主せよ」
  

• 目次

  【目次抜粋】
  「EST！」のこと。
  グラスのこと、フレッシュフルーツジュースのこと、氷のこと。
  三枝静代さん（「木村硝子店」デザイナー）が語る「EST！」のこと。
  栗林幸吉さん（「目白田中屋」店主）が語る「EST！」のこと。
  成田美歌子さん（「バー 街路」バーテンダー）が語る「EST！」のこと。
  「EST！」の定休日のこと。
  親子3人で話す「EST！」のこと。渡辺昭男 渡辺憲賢 渡辺宗憲
  

EST！ カクテルブック（プレジデント社） [電子書籍] の商品スペック