荻山和也のパン作りの教科書（日東書院） [電子書籍]

荻山和也のパン作りの教科書（日東書院） [電子書籍] の 商品概要

• もうパン作りで失敗なし! パンの疑問が一発解決。納得して上達、プロが教えるパン作りの教科書最新版。
  本書では「パンづくり」の基礎をまとめた一冊です。パンづくりには慣れた人でも失敗することが多く、小麦粉の状態や、室温、水温、発酵時間など様々なものに影響を受けます。
  その失敗原因や工程上の疑問などを丁寧に解説します。
  著者・荻山和也氏のパン作りの基本・応用をすべてこの一冊に網羅します。詳細な工程写真をふんだんに使い、分かりやすい構成になります。
  

荻山和也のパン作りの教科書（日東書院） [電子書籍] の商品スペック