大阪食文化大全（西日本出版社） [電子書籍]

大阪食文化大全（西日本出版社） [電子書籍] の 商品概要

• 意外ですが、食の都「大阪」の食文化を俯瞰的にまとめた本はほとんどありませんでした。
  大阪の食への手引書として、食文化にかかわるすべてのみなさんにお薦めです。
  江戸～昭和の図版満載、見ているだけでも楽しめる一冊です。
  
  【目次】
  巻頭言　─食い倒れと大阪─
  第一章　大阪の割烹と料亭
  第二章　魚市場と青物市場
  第三章　大阪と料理
  第四章　大阪の海魚・川魚
  第五章　練り物と乾物
  第六章　大阪の酒
  第七章 　なにわの伝統野菜
  大阪食文化資料雑記
  主な資料・画像の提供先／協力機関一覧
  主要参考文献
  主な人物一覧
  索引
  

大阪食文化大全（西日本出版社） [電子書籍] の商品スペック