栄養アップ！カロリーアップ！の料理アレンジ早わかり（女子栄養大学出版部） [電子書籍]

栄養アップ！カロリーアップ！の料理アレンジ早わかり（女子栄養大学出版部） の 商品概要

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  高齢、食が細い、肺の病気、胃腸が弱い、胃腸の手術をした、義歯や虫歯など口腔内の調子が悪いなど、食べられない原因、やせてしまう原因はさまざま。やせの原因を突き止め、望ましい体重（＝普通体重）を目指し、少しでも食べられるように、無理なくエネルギーをアップする、食欲が増す、食べやすくするなど、さまざまなくふうをレシピとともにご紹介します。
  

• 目次

  太れなくて悩むかたへ
  望ましい体重を計算してみましょう
  やせに注意……高齢者／若い人／子ども／肺の病気の人／胃腸が弱い人／胃腸の手術をした人／口の中の調子が悪い人
  なにをどれだけ食べたらいいの？
  
  第1章　主菜 定番のおかずをひとくふう
  　たんぱく質食材の選び方
  第2章　副菜 エネルギーアップの野菜料理
  　野菜の選び方、とりかた
  　副菜の作りおき
  第3章　主食・一皿料理 エネルギーを上げるごはん料理とめんなど
  　主食のエネルギー
  第4章　汁物 食べやすい具だくさん汁＆スープ
  第5章　簡単おやつ エネルギープラスの甘いもの
  　市販のお菓子＆軽食のエネルギー
  
  コラム
  　食欲を高めるワザ（1）香味（2）鮮度と旬（3）とろみ（4）温度（5）盛りつけ
  　おいしさはなにで決まる？
  　運動で体重を維持する！
  　ココカラ＋10
  　よく出し、よく食べてエネルギー確保
  

栄養アップ！カロリーアップ！の料理アレンジ早わかり（女子栄養大学出版部） の商品スペック