誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書 発酵編（河出書房新社） [電子書籍]
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誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書 発酵編（河出書房新社） [電子書籍]

堀田 誠(著者)
価格：￥2,530（税込）
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出版社：河出書房新社
公開日： 2023年08月20日
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誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書 発酵編（河出書房新社） の 商品概要

  • パン作りにおける発酵を、膨らませる／旨み／酸味の３つの観点から学び、フルーツ種や酒種、サワー種やルヴァン種など様々な発酵種の起こし方とそれを使ったパン作りをレッスン。

誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書 発酵編（河出書房新社） の商品スペック

書店分類コード A450
Cコード 0077
出版社名 河出書房新社
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紙の本のISBN-13 9784309286785
ファイルサイズ 57.8MB
著者名 堀田 誠
著述名 著者

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