バルト三国のキッチンから（産業編集センター） [電子書籍]

バルト三国のキッチンから（産業編集センター） [電子書籍] の 商品概要

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  毎日のように繰り返しながらバルト三国を巡った著者が感じた、現地のリアルがわかる1冊。キッチンを通して見える人々の生活、文化、自然と、直伝レシピがぎっしり詰まっています。
  

• 目次

  ・まえがき
  ・バルト三国とは
  
  ・リトアニア Lietuvos Respublika
  シャルティバルシチェイのじゃがいも（ウテナ）／物価上昇をうまくやり過ごす（ヴィリニュス）／キビナイ初体験とヴィリニュスへの帰り道（トラカイ）／健康の秘訣はコンブチャ（カウナス）／豊富なじゃがいも料理と豊かな陶器（メルキネ）／「マンティンガ」工場の見学（マリヤンポレ）／ほか
  
  〈レシピ〉
  ウテナのヴィダさんに教えてもらった シャルティバルシチェイ
  ヴィリニュスのダイヴァさんに教えてもらった キビナイ
  カウナスのヴィクトラスさんに教えてもらった チキンカツレツ
  バブタイの酪農家レジーナさんに教えてもらった カッテージチーズのパンケーキ
  
  ・ラトビア Latvijas Republika
  グリーンピースは生食で（リガ）／旧ソ連時代の古い車輌旅（リガ）／野外ライブとちょっと微妙な人間関係（ユールマラ）／ヤツメウナギの王国（ツァルニカヴァ）／消滅を逃れたラトガレ陶器（レーゼクネ）／ほか
  
  〈レシピ〉
  リガのエヴィヤさんが教えてくれた ヴィーガンカンタレラソース
  ウーシィのジャネタさんに教えてもらった スクランドラウシ
  スミルテネのイルゼさんに教えてもらった 燻製豚の大麦粥
  ルーイエナのグナさんに教えてもらった ベーコン入りの灰色豆
  
  ・エストニア Eesti Vabariik
  治安の良さの理由は…（タリン）／古本屋でご馳走になったボルシチ（タルトゥ）／はちみつ製造メーカー「ノルドメル」社見学（ヴィリヤンディ）／クラウドベリーを摘みに（タルトゥの森）／ビルベリーと鹿肉と蕎麦の実のお粥（ナイッサール島）／オリジナルのパン「チェピック」（ヘッレヌルメ）／必要な食材は「裏庭」から（ラクヴェレ）／エストニアの著名作家タムサーレ（ヴァルガマエ）／懐かしくておいしいエストニアのへそ（トュリ）／エストニア最大の島（サーレマー島）／グルメのお墨付きリュマンダ食堂（サーレマー島リュマンダ）／ほか
  
  〈レシピ〉
  タルトゥのヤナさんに教えてもらった スイバのスープ
  ヘッレヌルメのマエさんに教えてもらった チェピック
  ヘッレヌルメのマエさんに教えてもらった 花とハーブのバター
  トュリのカイヤさんとタルモさんに教えてもらった スノーボールスープ
  サーレマー島のウッレさんに教えてもらった 手早くできる白身魚のマリネ
  
  ・あとがき
  

バルト三国のキッチンから（産業編集センター） [電子書籍] の商品スペック