カラー版 新大陸が生んだ食物―トウモロコシ・ジャガイモ・トウガラシ（中央公論新社） [電子書籍]
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カラー版 新大陸が生んだ食物―トウモロコシ・ジャガイモ・トウガラシ（中央公論新社） [電子書籍]

高野 潤(著者)
価格：￥1,320（税込）
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出版社：中央公論新社
公開日： 2023年07月31日
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カラー版 新大陸が生んだ食物―トウモロコシ・ジャガイモ・トウガラシ（中央公論新社） の 商品概要

  • カレーや肉じゃがなど、日々の献立に欠かせないジャガイモ、季節を感じさせるトウモロコシやカボチャ、激辛のトウガラシや魅惑のチョコレート……。これらはすべて中南米を原産とし、15世紀末以降、世界中に広まった新しい食物である。その「ふるさと」を訪ねると、味も形も色もユニークでバラエティーに富む原産種が栽培され、加工や調理にも工夫が凝らされていた。多彩な食物と人間の関係をカラー写真と文章でたどる。

カラー版 新大陸が生んだ食物―トウモロコシ・ジャガイモ・トウガラシ（中央公論新社） の商品スペック

書店分類コード A400
Cコード 1245
出版社名 中央公論新社
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紙の本のISBN-13 9784121023162
ファイルサイズ 149.2MB
著者名 高野 潤
著述名 著者

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