飲食店経営 23年9月号（アール・アイ・シー） [電子書籍]

飲食店経営 23年9月号（アール・アイ・シー） の 商品概要

• 月刊飲食店経営 2023年9月号
  
  【今月の表紙】
  株式会社ファッズ
  代表取締役社長　佐野直史氏に聞く
  飲食業界の異端児が常識を覆す経営で旋風を起こす
  次世代を牽引する名古屋発の企業、ファッズの強さの源泉とは
  
  ●話題沸騰のフランチャイズ
  ・間違いのない本部の選び方のコツ
  ・近江焼肉ホルモン　すだく
  　ロイヤリティーを一切課さずにブランド牛を提供する
  ビジネスモデルで急成長
  ・やきとり　大吉
  　三つの開業プランで、独立希望者を応援
  時代に合った、地域密着で息の長いビジネスモデル
  ・一人しゃぶしゃぶ　七代目松五郎　
  インバウンド集客に強さを発揮
  特徴の異なる二つのモデルで幅広い選択肢が魅力
  ・焼肉ライク、かつや からやま、
  ０秒レモンサワー 仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭
  ・築地銀だこ、カレーハウス CoCo壱番屋
  ・肉汁餃子のダンダダン、スパゲッティーのパンチョ、韓丼
  
  ●もんじゃ焼きの時代が来る
  ・元祖海老出汁もんじゃの えびせん
  　濃厚なエビだしで圧倒的差別化　週末は1日200人を集客
  ・もんじゃ酒場 だしや
  　もんじゃを入り口とした 鉄板居酒屋の立ち位置で展開を加速
  
  【連載】
  ・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！
  ・個人店の魂
  ・細かすぎる集客の視点
  ・HACCPは難しくない
  ・利益を出す計数管理のひみつ
  ・やさしい金融・経済
  ・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
  ・実力店長はここが違う!
  ・人材マネジメントの処方箋
  ・立地の応用
  ・補助金・助成金をもっと活用しよう!
  ・ホットインフォメーション
  ・今月視点
  ・編集後記
  

• 商品の注意点

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