大岡弘武のワインづくり 自然派ワインと風土と農業と（エクスナレッジ） [電子書籍]

大岡弘武のワインづくり 自然派ワインと風土と農業と（エクスナレッジ） の 商品概要

• 「自然がヴァン・ナチュールをつくらせる」
  フランスで自然派ワインをつくり、世界的評価を得た栽培醸造家・大岡弘武、待望の初著書!
  
  フランスで自然派ワインをつくり続け、世界的評価を得た栽培醸造家・大岡弘武氏。
  2016年日本に帰国し、岡山県で自然派ワインづくりを開始しました。
  岡山での自然派ワインづくりは、耕作放棄地や農業人口の高齢化、日本でのワインづくりに適した葡萄品種の改良、多湿な気候下での葡萄栽培、地方創生などなど、新たな課題へのチャレンジの連続でもありました。
  本書では、フランスでのワインづくりを経て、移住先・岡山でワイナリーを立ち上げるまでを振り返りながら、
  日本での葡萄栽培の課題と現実、そして自然派ワインの理念と魅力、
  さらには自然派ワインができるまでの工程までを分かりやすく、軽快な語り口で解説していきます。
  また写真やイラストも全頁フルカラーで多数掲載。普段はなかなか見られない、葡萄畑やワインづくりのようすを余すところなく紹介します!
  
  【目次】
  はじめに
  1章 日本で自然派ワインをつくるということ
  2章 栽培醸造家という仕事―ワインのための葡萄を育てる
  3章 自然派ワインができるまで
  おわりに―日本ワインのこれから
  

• 目次

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大岡弘武のワインづくり 自然派ワインと風土と農業と（エクスナレッジ） の商品スペック