カビのおはなし 食べもの編（ArsLonga） [電子書籍]

カビのおはなし 食べもの編（ArsLonga） の 商品概要

• カビ相談センターでは多くのカビに関するご相談をお受けしてます。
  そんな相談の中には、情報の氾濫から間違った知識を得てしまったり、勘違いや誤解をされているケースも見受けられます。
  そこで今回、皆さんにカビに関する正しい情報提供をしたいという思いから「カビのおはなし　住まい編」と「カビのおはなし　食べもの編」を作成いたしました。
  職場やご家庭でのカビに関する知識向上に是非ご活用ください。
  
  ＜食べもの編＞
  梅雨時、テーブルの上においていた食パン、いつのまにかカビが生えている。ああ、もったいない。ここだけ取り除いて、食べてもいいかな？だめかな？どうなんだろう？？
  こんな疑問を持たれたこと、ありませんか？
  カビ毒は大丈夫でしょうか。心配ですよね。
  でもカマンベールチーズや味噌や醤油、それにかつおぶし、塩麹だって、カビを使用して作られています。これらはどうして大丈夫なんでしょう。
  食べもの編では誤解例も紹介しながら、身近な疑問にお答えします。
  
  【食べもの編 目次】
  カビを知ろう
  カビってどんな生きもの？
  カビはどこにいるの？
  カビが生える４条件
  
  食べもののカビ
  食品にはどのくらいカビがいるの？
  食品にはどんなカビがいるの？
  食べものとカビの関係
  カビとカビ毒
  発酵に使われるカビ
  
  食べもののカビ対策
  －カビを生やさないために－
  －カビが生えてしまったら－
  
  カビに困ったら
  カビ相談 Ｑ＆Ａ
  カビ知識の誤解
  

• 目次

  カビを知ろう
  カビってどんな生きもの？
  カビはどこにいるの？
  カビが生える４条件
  
  食べもののカビ
  食品にはどのくらいカビがいるの？
  食品にはどんなカビがいるの？
  食べものとカビの関係
  カビとカビ毒
  発酵に使われるカビ
  
  食べもののカビ対策
  －カビを生やさないために－
  －カビが生えてしまったら－
  
  カビに困ったら
  カビ相談 Ｑ＆Ａ
  カビ知識の誤解
  

カビのおはなし 食べもの編（ArsLonga） の商品スペック