玉村豊男のポテトブック（朝日出版社） [電子書籍]

玉村豊男のポテトブック（朝日出版社） [電子書籍] の 商品概要

• ジャガイモをめぐる知的冒険
  
  「ポテトチップスはクレームから生まれた？」
  「フレンチフライは戦争とマックで世界に広がった？」
  「ジョエル・ロブションの、世界一のマッシュポテトの作り方とは？」
  ジャガイモの起源から歴史、食文化、料理法など、ユーモアあふれる文章で、徹底的に思考した一冊。
  美しいイラストレーションで繰り広げられる、レシピ本でも、エッセイ集でもない、読んで美味しい、見て楽しい、まるごとポテトブック！
  
  【目次】
  はじめに　伊丹十三さんの思い出
  
  ポテトをめぐる物語
  夜のカフェで／ミスター・リーズのサンドイッチ／新大陸の贈りもの／不謹慎な植物／
  戦乱と飢饉のヨーロッパ／タラとジャガイモの出会い／ジャガイモの食べ方／郷愁のブランダード／
  海を泳ぐ黄金／ニューファンドランド／スープの語源／失われたパン／土のないジャガイモ畑／
  イモに月が出ている／アイリッシュ・シチュー／ジャガイモ掘り
  
  ジャガイモという不思議な植物　
  コモンポテト／ノアの箱舟／ジャガイモ博士に聞く／インカ帝国の知恵
  
  ポテトの料理法
  ポテトチップス／フレンチフライ／ベークドポテト／ローストポテト／ハッシュブラウン／
  マッシュポテト／ポテトサラダ
  
  ――　コラム ＜ミスター・リーズのサンドイッチ＞＜夜のカフェで＞＜ジャガイモ掘り＞
  ＜料理の四面体＞＜和食とジャガイモ＞
  
  おわりに　家庭菜園からの報告
  

玉村豊男のポテトブック（朝日出版社） [電子書籍] の商品スペック