和食屋が教える、旨すぎる一汁一飯 汁とめし（主婦の友社） [電子書籍]

和食屋が教える、旨すぎる一汁一飯 汁とめし（主婦の友社） の 商品概要

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  冷蔵庫の残り物で作れる。シンプルなのに満ち足りる。頑張らなくてもいいのにしみじみおいしい、笠原流２品献立のススメ。
  
  冷蔵庫の残り物で作れる。
  シンプルなのに満ち足りる。
  頑張らなくてもいいのにしみじみおいしい、
  笠原流！究極２品献立のススメ。
  
  
  予約の取れない日本料理店「賛否両論」。
  その店主がいま提案する献立が「汁とめし」。
  すぐに作れて栄養満点、
  嬉しい一食が今日から作れるようになります！
  
  
  この献立のポイントは
  １、ほうっておくだけで旨いだしをとる。
  　（市販のだしでも大丈夫）
  ２、季節の野菜や好きな具を煮る。
  　（冷蔵庫の残りものでもＯＫ）
  ３、みそをといたり味つけしたりする。
  ４、作った汁を、正しく炊いたごはんと
  　　一緒にゆっくり味わって食べる。　
  
  以上。
  
  ただそれだけなのに、
  しみじみおいしいのは、
  笠原さんの究極のコツとワザが
  ふんだんに詰まっているから。
  
  おいしい食材の組み合わせや
  作りやすさに特化した
  汁物とごはん物の厳選レシピ
  計８４品を収録。
  
  まずは一日のうちの一食を
  「汁とめし」に変えてみてください。
  いま一度、日本の食生活の原点を
  笠原さんと一緒に見つめ直してみませんか？
  
  ―内容紹介―
  ■汁を作る
  私が大好きなみそ汁
  なじみ食材のみそ汁
  だし汁なしでもおいしいみそ汁
  体が整うみそ汁
  主役になる汁
  めしが主役のときの汁
  めしに合わせて作る汁
  ■めしを作る
  まいにちの白めし
  気負わず作れる「のっけめし」
  うまみを味わう「炊き込みごはん」
  いためればごちそう「焼きめし」
  口の中でほろりとほどける「おにぎり」
  巻きすいらず「中巻きのり巻き」
  ◎コラムほか
  汁に足す薬味／野菜１つでめしの友／汁とめしと、あと一品／和食用語集　ほか
  
  
  笠原 将弘（カサハラマサヒロ）：東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。1972年東京都生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で９年間修業したのち、父の死をきっかけに武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。2004年に「賛否両論」をオープン。予約のとれない人気店として話題になる。2013年には名古屋に直営店をオープン。テレビ番組のレギュラー出演をはじめ、雑誌連載、料理教室など幅広く活躍。2023年６月にはYouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』を開設。流暢な語り口で調理のコツを惜しみなく解説し、2023年8月現在のチャンネル登録者数は26万人を超える。
  

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