SUPERサイエンス 「腐る」というすごい科学（C&R研究所） [電子書籍]

SUPERサイエンス 「腐る」というすごい科学（C&R研究所） の 商品概要

• 私たちは発酵食品に囲まれて生活をしています。味噌、醤油、納豆、ヨーグルト、チーズ、お酒など、おいしい食品を作り出しているのは微生物であり各種のカビです。反対に食物を腐らせるのもカビの仕業であり、発酵と腐敗は微生物次第なのです。本書では、微生物が食物を改良する作用や発酵の仕組みのほかに、微生物が生み出すエネルギー、バイオ医薬品の開発など微生物の持つ可能性について解説します。
  

• 目次

  ●Chapter.1　腐るとは？
  ●Chapter.2　発酵とは？
  ●Chapter.3　醸造と菌
  ●Chapter.4　酪農と菌
  ●Chapter.5　バイキンとウイルス
  ●Chapter.6　バイキンとワクチン
  ●Chapter.7　バイキンと工業
  

SUPERサイエンス 「腐る」というすごい科学（C&R研究所） の商品スペック