アジア発酵紀行（文藝春秋） [電子書籍]

アジア発酵紀行（文藝春秋） [電子書籍] の 商品概要

• 発酵はアナーキーだ！「茶馬古道」からインド最果ての地へ至る壮大な旅
  
  アジアの巨大な地下水脈をたどる冒険行。「発酵界のインディ・ジョーンズ」を見ているようだ！
  ――高野秀行（ノンフィクション作家）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  自由になれ――各地の微生物が、奔放な旅を通じて語りかけてくる。
  ――平松洋子（作家・エッセイスト）
  
  ・驚異の“高地サバイバル”発酵食〈チベットのバター茶〉　
  ・謎の漢方麹×プリミティブ蒸留でつくる〈リス族の白酒〉
  ・ヴィンテージほど価値が高い、微生物発酵のプーアル茶
  ・納豆コケカレーにどぶろくを合わせるネパールの発酵×スパイス文化
  ・インド最果ての地で、アジア最古の糀文化を守り続けてきた一族……etc.
  
  前人未到の旅がいま幕をあける！ 壮大なスケールでアジアの発酵文化の源流が浮き彫りになる渾身作。
  

アジア発酵紀行（文藝春秋） [電子書籍] の商品スペック