豆腐の文化史（岩波書店） [電子書籍]
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豆腐の文化史（岩波書店） [電子書籍]

価格：￥1,210（税込）
ゴールドポイント：242 ゴールドポイント（20％還元）（￥242相当）
フォーマット：
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出版社：岩波書店
公開日： 2024年01月25日
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豆腐の文化史（岩波書店） [電子書籍] の 商品概要

  • 昔から広く日本人に愛され，今では健康食として世界を席巻しつつある豆腐．それはいつ，どこで誕生し，日本でどう受容されてきたのか．料理法や派生食品も含めて考察，さらに風土に根ざした様々な豆腐を日本各地にたずね，不思議な白い食べ物の魅力をトータルに描き出す．食文化研究の第一人者による渾身の書下ろし．

豆腐の文化史（岩波書店） [電子書籍] の商品スペック

シリーズ名 豆腐の文化史
書店分類コード A420
Cコード 0221
出版社名 岩波書店
本文検索 可
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紙の本のISBN-13 9784004319993
ファイルサイズ 20.5MB
著者名 原田 信男
著述名 著者

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