cafe-sweets（カフェスイーツ） 222号（柴田書店） [電子書籍]

cafe-sweets（カフェスイーツ） 222号（柴田書店） の 商品概要

• いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
  
  
  
  連載　スペシャリテvol.28／しかたらむかなの「みんなのパン」
  連載　3人で店を vol.29／ニッタベーカリー
  cafe-sweets vol.222 目次
  特集＿この店のクロワッサン、デニッシュがおいしい理由／●ラ ブランジェ リシェ
  　●シェ・サガラ
  　●レガレヴ
  ＿ブーランジェリー スドウの進化系デニッシュに注目！
  ＿スペシャルなクロワッサン、デニッシュ、ヴィエノワズリー／●ブーランジェリー エス イガラシ
  　●エテコ ブレッド
  　●ブーランジェリー ドゥ デジール
  　●ゴルジュ
  　●ブーランジュリー アヴェック
  　●ブーランジュリー ヤナガワ
  　●フードスケープ！ ベーカリー 北浜 パンとスープ
  　●ル・クロワッサン・ド・バカンス
  　●モロパン
  ＿パリの〝芸術的な〞ヴィエノワズリー／●フラップ
  　●パナード
  　●ユートピ
  ＿セバスチャン・ブイエさんが提案する〝特別なおやつ〞グテのヴィエノワズリーに注目！
  ＿ロイヤルパインズホテル浦和ペストリーショップ「ラ・モーラ」のめくって味わうクロワッサン食パン
  ＜NEW OPEN＞あの人気ベーカリーの新展開！●ビーバー ブレッド ブラザーズ
  　●ダコー
  連載　メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子／（12）最終回 カトル・カールとバッカス・ショコラ
  連載　「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ　パンづくりの「なぜ？」を考えよう／（12）最終回 リュスティック
  連載　フランスのヴィーガンスイーツ／最終回 ボーンシェーカードーナツ＆コーヒー
  連載　Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子／（12）最終回 トッローネ モルビド アッラ ピエモンテーゼ、トッローネ モルビド ディ ジャンドゥイア エ アルビコッカ
  連載　和菓子、この味／（28）言問団子の言問団子
  連載　最新パリ通信 vol.30
  連載　はじまりの、パン　ダークチェリーのデニッシュブーランジェリー スドウ　須藤秀男さん
  連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第13集会（後編）
  連載　3人で店を vol.29／ニッタベーカリー　-2
  連載　いい店、いい話／（32）●珈琲館 紅鹿舎（川口葉子）
  ＜NEW OPEN＞あの人気ベーカリーの新展開！●ビーバー ブレッド ブラザーズ　-2
  　●ダコー　-2
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