かむ・飲み込むが困難な人の食事 第3版（女子栄養大学出版部） [電子書籍]

かむ・飲み込むが困難な人の食事 第3版（女子栄養大学出版部） の 商品概要

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  ・解説が豊富！　この一冊で、食べる機能が衰えた方の食事のことがすべてわかる。
  ・高齢者の食のスペシャリスト２名による、食べやすさとおいしさを追究したレシピを約100品掲載。（高齢者歯科栄養学研究に長年携わった栄養士・山田晴子先生監修のもと、介護食アドバイザー資格の講師もつとめる赤堀料理学園校長・赤堀博美先生が考案したレシピ）
  ・ブラッシングから口の体操まで、食べる機能の低下を防ぐケアがまるごとわかる情報が満載（指導：菊谷武先生）
  

• 目次

  part１　おいしく食べやすくする工夫
  part２　かめる・飲み込める！おいしいレシピ
  part３　オーラルフレイル対策と食事介助
  料理さくいん＆すべての料理の栄養価一覧
  

かむ・飲み込むが困難な人の食事 第3版（女子栄養大学出版部） の商品スペック