ルヴァンのパン哲学―甲田幹夫―（エイアンドエフ） [電子書籍]

ルヴァンのパン哲学―甲田幹夫―（エイアンドエフ） の 商品概要

• 人類とは、もの食う存在なのだ！
  「ルヴァン」のオーナー天然酵母パンのカリスマが言い遺したいこと。
  
  【目次】
  まえがき 甲田幹夫
  店舗紹介
  イントロダクション
  我が愛するパンたちの肖像
  緊急対談 甲田幹夫 聞き手 田中孝道
  甲田流 美の美
  甲田幹夫に不躾に聞く100問
  日々是好日、パンの原型ピタパン再現
  水彩画ギャラリー
  旅が鍛えてくれた
  ルヴァン・グラフィティ
  あとがき 田中孝道
  
  【著者】
  甲田幹夫（こうだ・みきお）
  1949年長野県生まれ。国産小麦自然醗酵種パン店「ルヴァン」オーナー。
  大学卒業後、ヨーロッパの伝統的なパン製造の手法をフランス人から学ぶ。スタートは1984年の調布店、その後富ヶ谷店、信州の上田に開店。穀物本来の良さを引き出すパン作りに邁進している。
  
  田中孝道（たなか・こうどう）
  1946年山梨県生まれ。現代美術研究所を経て1968年東京藝術大学油絵科入学。1969年第５回国際青年美術家展、第９回現代日本美術展、1972年卒業。グループ展や個展多数開催。2007年カフェ・ギャラリーSalon de Vertオープン、2009年より墨戯熟主宰、現在に至る。
  著書に2010年『多肉植物園』『漂える森へ』（以上、秋山書店）、『根源へ／根源から』（エイアンドエフ）など。
  

ルヴァンのパン哲学―甲田幹夫―（エイアンドエフ） の商品スペック