cafe-sweets(カフェスイーツ) 223号（柴田書店） [電子書籍]

cafe-sweets(カフェスイーツ) 223号（柴田書店） の 商品概要

• いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ(パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
  
  
  
  
  連載 スペシャリテvol.29/カイルズ グッド ファインズの「キャロットケーキ」
  連載 2人で店を vol.30/ドーナツもり
  連載 今、気になる素材/カリフォルニア産ざくろ
  cafe-sweets vol.223 目次
  特集_ベイクショップのアメリカンスイーツ
  ●エイミーズ・ベイクショップ
  ●ポンポンケークス ブールバード
  ●ユニコーンベーカリー
  ●オブゴベイカー エドストリート店
  ●ボニーズ・ベイク・ショップ
  ●ハニーバニー
  ●キャロットケーキ、差別化のポイントは?
  _ファットキャット ベーカーズの〝コーヒーケーキ"のつくり方
  _菓子文化研究家 原 亜樹子さんに聞く アメリカ菓子の魅力とは?
  _ベーカリーで人気!アメリカンテイストのパン/●ブラフベーカリー
  ●ブルーポピー・ベーカリー
  ●コモパン
  _ザ シティ ベーカリーのアメリカンスタイルのブレッド&スイーツ
  _シナモンロール、多彩なバリエーション
  _サンフランシスコのカフェスイーツ 最新トレンド
  _〝コーヒーにぴったりの"コーヒーショップのスイーツブルーボトルコーヒー 代官山カフェ
  _リョウラで不定期開催 「コーヒースタンドの日」の焼き菓子拝見!
  _32年愛され続ける カイルズ グッド ファインズ
  連載 最新パリ通信 vol.31
  _SNS映えする 韓国カフェスイーツ
  新連載 パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー/ケーク・ア・ラ・ヴァニーユ、ケーク・オー・ジャンジャンブル
  新連載 ハード系の技と表現/涼太郎
  連載 和菓子、この味/(29)青山 紅谷の羽二重餅
  新連載 パリで活躍する日本人/パティスリー・レイヨナンス 早戸由紀さん
  連載 はじまりの、菓子 アップルパイ/松之助 平野顕子さん
  連載 今日もお疲れさま!シェフたちの仕事終わりのホンネ 第14集会(前編)
  新連載 「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
  新連載 COFFEEでHAPPY 堀口珈琲研究所 堀口俊英さん
  連載 2人で店を vol.30/ドーナツもり -2
  連載 いい店、いい話/(33)●珈琲 ロン (川口葉子)
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