飲食店経営 24年5月号（アール・アイ・シー） [電子書籍]

飲食店経営 24年5月号（アール・アイ・シー） の 商品概要

• 月刊飲食店経営 2024年5月号
  
  
  【今月の表紙】
  GYRO HOLDINGS株式会社
  代表取締役社長 根本寿一氏 に聞く
  ホールディングスの力を結集させて成長が加速
  ポストコロナ社会で描く新しい外食企業の在り方とは
  
  ●ポストコロナで必要な衛生管理最前線
  ・株式会社クラシックの選ばれる店づくりを行うテクニック
  ・効果的なHACCP 衛生管理の実践的手法
  ・衛生管理を徹底して食中毒からお店を守ろう
  
  ●話題のお店から学ぶヴィーガンの提案方法
  ・plant more ルミネ新宿店
  　その日の気分や調子に合わせて
  　選択できるラインアップで間口拡大
  ・小割烹おはし ゑびすりびんぐ
  　これまで難しかったヴィーガン和食に挑戦
  　新規客の取り込みを狙う
  ・Down to Plant 六本木ヒルズ店
  　ヴィーガンの人もそうでない人も
  　一緒に食卓を囲む文化づくりを目指す
  ・らーめん亀王 ＪＲ新大阪駅店
  　豚骨の味わいを再現したヴィーガンラーメンが大評判
  　関西の人気ラーメン店が切り開く新しいフィールド
  ・TUTTO 木場公園店
  　プラントベースのクラフトヴィーガンジェラート
  　＂MYLK＂ を使用して心と身体が喜ぶ提案を実施
  
  ●リポート
  ・予約から会計まで業務効率化を実現し、差別化に成功
  　｢Air ビジネスツールズ」を活用した店づくり
  
  ●リポート
  ・導入を進める飲食店が急増
  　ＤＸ推進の必須ツールになるか！？
  　モバイルオーダーが持つ大きな可能性
  
  ●異業種研究
  ・コンビニ「ＳＩＰストア」１号店に見る
  　次世代「食ビジネス」の全容と展開
  
  ●リポート
  ・「肉汁餃子のダンダダン」が提案する
  　「究極の餃子定食」の実力とは
  
  ●特別リポート
  ・業界トレンド 冷食新時代
  
  【連載】
  ・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！
  ・細かすぎる集客の視点
  ・HACCPを活用した利益体質の強化
  ・利益を出す計数管理のひみつ
  ・人材マネジメントの処方箋
  ・補助金・助成金をもっと活用しよう!
  ・今月の注目
  ・実力店長はここが違う!
  ・立地の応用
  ・ホットインフォメーション
  ・今月の視点
  ・編集後記
  

• 商品の注意点

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