ドイツ式 ハーブ農家の料理と手仕事 育てる、味わう、丸ごと生かす（山と溪谷社） [電子書籍]

ドイツ式 ハーブ農家の料理と手仕事 育てる、味わう、丸ごと生かす（山と溪谷社） の 商品概要

• ハーブを育て、四季折々に楽しむlalafarmtable・奥薗和子さんが、長年のドイツ暮らしで身につけた、ハーブ使いの知恵とアイデアを詰め込んだ一冊。
  定番のバジルやミントから、フェンネルやエディブルフラワーなど人気のハーブまで、全20種の育て方と、それぞれのハーブの特性を生かした料理や愉しみ方を紹介します。
  また、ハーブの仕込みものや、日常を美しく彩るハーブのアレンジメントも掲載。
  
  ハーブが好きな方はもちろん、ハーブって難しそう、でも生活に取り入れたい…と思っている方におすすめのドイツ流の味わい方、生かし方をお届けします。
  
  
  ■内容
  はじめに
  ハーブは四季を通して美しい
  数えきれないほどの愉しみや喜びをもたらす
  
  ハーブの育て方とドイツ流の味わい方・愉しみ方
  イタリアンパセリ
  きのこのグリル パセリニンニクオイルがけ
  ハーブとジャガイモのスープ／ハーブのサラダ
  [コリアンダー]コリアンダーと魚介のセビーチェ、白身魚のコリアンダー蒸し
  [チャービル]チャービルのオムレツ、チャービルのグリルサラダ
  [ディル]ディルとサーモンのカルパッチョ、ディルとイワシの酢漬け
  [バジル]バジルのパスタサラダ／バジル塩、鶏肉グリルのジュノベーゼソースがけ
  [オレガノ]トマトとハーブのパン粉焼き、鶏肉とハーブのケバブサンド
  [セージ]ニョッキのセージバターソース、ドイツ風本格手作りソーセージ
  [タイム]タコとタイムのトマト煮、カボチャとハーブのキッシュ
  [ミント]モッツァレラとイチゴのミントサラダ、チョコとミントのアイス／ミントのメレンゲクッキー
  [ラベンダー]ラベンダーのカイザーシュマーレン、ラベンダーのプリン
  [レモンバーム]大麦と夏野菜のハーブサラダ、レモンバームのゼリー
  [フェンネル]フェンネルのクリームグラタン、フェンネルと柑橘のサラダ
  [レモングラス]鶏肉とレモングラスのフォー、レモングラスとサクラエビのサテ／レモングラスのグラニテ
  [チャイブ]バゲットのチャイブとフレッシュクリームチーズのせ、マウルタッフェン
  [ジンジャー]ジンジャークッキー／ジャンジャーミントティー、ジンジャー入りパンプキンスープ
  [ローズマリー]カルトフェルン、ハーブのフォカッチャ
  [エディブルフラワー]カモミール／マリーゴールド／ボリジ／ビオラ
  
  KOLUMNE　ハーブの手仕事／仕込む、ハーブの手仕事／飾る、ドイツのハーブ畑にて
  
  オーガニックで育てる ハーブ栽培の基本
  道具／資材／育苗のこと
  ハーブを育てる　庭や畑で育てる
  鉢植えで育てる
  お手入れのこと　肥料／水やり／剪定／植え替え
  ハーブのふやし方　挿し木／株分け／こぼれ種
  

ドイツ式 ハーブ農家の料理と手仕事 育てる、味わう、丸ごと生かす（山と溪谷社） の商品スペック