進撃の「ガチ中華」 中国を超えた？ 激ウマ中華料理店・探訪記（講談社） [電子書籍]

進撃の「ガチ中華」 中国を超えた？ 激ウマ中華料理店・探訪記（講談社） の 商品概要

• 中国を知り尽くすジャーナリストが東京で出会った「ガチ中華」（ガチンコ中華料理店）の名店を一挙紹介
  グルメのみならず、食文化から民族的考察まで書き連ねた、これぞ「快食エッセイ」！
  
  西北　四川　東北　上海　湖南　四川　甘粛　大連　台湾　山西　延辺　雲南　維吾爾　陝西　香港
  中国・各地域の「おふくろの味」が集結！
  
  うまい！　これぞ本物の味！！！
  
  主な内容
  １　回族「おふくろの味ラーメン」
  ２　本物の麻婆豆腐は「尻で食べる」
  ３　餃子親方の「豚肉ウイキョウ餃子」
  ４　酔っ払い上海ガニと黒八年
  ５　激辛湖南のスッポンを食らう
  ６　爆成長！　常に満席の四川火鍋店
  ７　ラーメンの元祖「蘭州牛肉麺」
  ８　海鮮都市――大連式鮮魚の紅焼
  ９　まったり台湾料理の３点セット
  10　山西料理は黒酢の魔術師
  11　「甘辛の誘惑」朝鮮族料理
  12　轟音豪快――雲南名物「蒸し蒸し鍋」
  13　ウィグル料理は野性と気品と羊肉
  14　新大久保の路地裏に西安夜市
  15　スタバを超えた？　中華カフェ
  

• 目次

  １　回族「おふくろの味ラーメン」
  ２　本物の麻婆豆腐は「尻で食べる」
  ３　餃子親方の「豚肉ウイキョウ餃子」
  ４　酔っ払い上海ガニと黒八年
  ５　激辛湖南のスッポンを食らう
  ６　爆成長！　常に満席の四川火鍋店
  ７　ラーメンの元祖「蘭州牛肉麺」
  ８　海鮮都市――大連式鮮魚の紅焼
  ９　まったり台湾料理の３点セット
  10　山西料理は黒酢の魔術師
  11　「甘辛の誘惑」朝鮮族料理
  12　轟音豪快――雲南名物「蒸し蒸し鍋」
  13　ウィグル料理は野生と気品と羊肉
  14　新大久保の路地裏に西安夜市
  15　スタバを超えた？　中華カフェ
  

進撃の「ガチ中華」 中国を超えた？ 激ウマ中華料理店・探訪記（講談社） の商品スペック