寺田本家発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ（家の光協会） [電子書籍]

寺田本家発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ（家の光協会） の 商品概要

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  普段の料理がぐっとおいしくなる!
  老舗の造り酒屋「寺田本家」が教える、発酵づかいのコツとレシピ江戸時代から続く造り酒屋「寺田本家」が営む発酵カフェ。
  そこで人気の発酵食レシピを紹介。和食はもちろん、洋食やエスニック、おやつまで、多彩な料理を発酵の力でおいしく作るアイデアがいっぱい。
  砂糖、乳製品、卵不使用で、体にやさしい65品を掲載。
  
  【目次】
  甘酒・塩麹・酒粕(体にいいこと/選び方/保存法)
  パート1
  ○甘酒レシピ
  ●簡単使い
  野菜の甘酒しょうゆ炒め
  甘酒トマトケチャップ&甘酒トマトケチャップのナポリタン
  甘酒みその焼きおにぎり/甘酒のべったら漬け
  ●定番和食に
  野菜とお麩のすき焼き/いわしの甘辛煮/冷や汁/根菜の甘辛煮もの
  ●洋・エスニックに
  甘酒カレー/炊飯器で中華おこわ/チャプチェ/キムチ
  ●絶品おやつ
  甘酒チュロス/食パンとバナナのマフィン/甘酒で栗きんとん/甘酒杏仁豆腐/甘酒豆乳スムージー
  
  パート2 塩麹レシピ
  ●簡単使い
  塩麹のポトフ/塩麹ドレッシング&塩麹ドレッシングのおからサラダ
  ●定番和食に
  ちらし寿司/焼き魚/エリンギのから揚げ/けんちん汁
  洋・エスニックに
  アヒージョ/ワカモレ/サルサメヒカーナ/塩麹だれのチヂミ
  
  パート3 酒粕レシピ
  ●簡単使い
  きのことじゃがいもの酒粕あえ/酒粕ドレッシング&酒粕ドレッシングのシーザーサラダ
  酒粕の甘酒/酒粕ごはん
  ●定番和食に
  粕汁/鮭の西京焼き/さばのみそ煮
  ●洋・エスニックに
  酒粕マカロニグラタン/マッシュルームストロガノフ/チキンのトマト煮
  絶品おやつ
  酒粕ブラウニー/酒粕クラッカー/酒粕グラノーラ/りんごのコンポート/酒粕ヨーグルトドリンク
  

寺田本家発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ（家の光協会） の商品スペック