café-sweets（カフェ・スイーツ） 224号（柴田書店） [電子書籍]

café-sweets（カフェ・スイーツ） 224号（柴田書店） の 商品概要

• いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
  
  連載　スペシャリテvol.30／オクトーブルの「スワン」
  連載　2人で店を vol.31／パーラー ローレル
  連載　今、気になる道具／ニトリルグローブ
  cafe-sweets vol.224 目次
  特集＿注目シェフが語る「定番ケーキ、私の表現」／アルタナティブ／アンシピット／パティスリー イーズエキリーブル／菓子工房ichi ／シナリスダイニング33パティスリー ア・ラ・メゾン／フィロ＆カンパニー／フキアージュ／リフェンリ／パティスリー・ル・ネグレスコ／パティスリー ショコラトリー レシィ
  　●ショートケーキ
  　●シュークリーム
  　●エクレア
  　●チーズケーキ
  　●モンブラン
  　●プリン
  ＿アム ストラム グラムのタルト大解剖！！
  ＿人気店のタルト大研究
  ＿「定番ケーキ、私の表現」shop guide
  ＿スイーツ ガーデン ユウジ アジキ「奇跡のショートケーキ」に込めた思いとは？
  ＿ラデュレ パリ・シャンゼリゼ店リニューアルオープン
  連載　パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー／タルト・ルバーブ・ア・ラ・ラヴァンド、フラン・パリジャン
  連載　ハード系の技と表現／KISO
  連載　最新パリ通信 vol.32
  連載　ライト使いからコア向けまでワイドな目線で商品化（8）パンドジェンヌ プリュノー　アステリスク　和泉光一さん
  連載　和菓子、この味／（30）翠江堂の苺大福
  連載　パリで活躍する日本人／ル・ブリストル・パリ　田中 優さん
  連載　はじまりの、菓子　クグロフ／アルタナティブ　古屋健太郎さん
  連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第14集会（後編）
  連載　「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
  連載　COFFEEでHAPPY　堀口珈琲研究所　堀口俊英さん
  連載　2人で店を vol.31／パーラー ローレル　ー２
  連載　いい店、いい話／（34）●ウェルク カフェ＆レストラン　（川口葉子）
  製菓・製パン・カフェ 業界ニュース
  柴田書店・出版案内1
  定期購読のご案内
  ホームページ
  インフォメーション
  バックナンバー
  次号予告
  

• 商品の注意点

  電子書籍では一部掲載されないページがある場合がございます。
  

café-sweets（カフェ・スイーツ） 224号（柴田書店） の商品スペック