蕎麦春秋 vol.70（リベラルタイム出版社） [電子書籍]

蕎麦春秋 vol.70（リベラルタイム出版社） の 商品概要

• 健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を！
  
  目次
  特集：「百年そば屋」 時代を超えて受け継がれる味　中清 吉祥寺
  特集：猿楽町 浅野屋
  特集：松竹庵 ます川
  特集：芝新橋 能登治
  特集：元祖手打そば 玉川屋
  特集：翁そば
  特集：蕎麦処 丸花
  DEEN池森秀一の「そば三昧」 手打ちそば 鎌倉 茶織菴（神奈川・鎌倉）
  「そば」トレンド
  「そばつゆ」を探る！「明神下 蕎麦 おしん」（東京・御茶ノ水）
  いとうまりこの日本そば巡り：「そば処 丸八」「新駒本店」「そば処 吉田屋」
  「そば打ち名人」への道程　
  ソバ粉でもう一品
  牧太郎の「隅田の風」
  匠の流儀：そばごちそう門前（東京・調布）
  そばを読む
  立木義浩のそば行脚「茶そば いな垣」（東京・松原）
  「そば」文学紀行　　
  「そば」のそばに酒
  東京近郊立ち食い蕎麦：立ち飲み処 みさわ（東京・新泉）
  Soba News
  読者の声/編集後記
  

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