おいしさの秘密を大解剖！ 調理科学でひも解く 基本の料理（朝日新聞出版） [電子書籍]
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おいしさの秘密を大解剖！ 調理科学でひも解く 基本の料理（朝日新聞出版） [電子書籍]

川上文代(著者)
価格：￥1,600（税込）
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出版社：朝日新聞出版
公開日： 2024年07月05日
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おいしさの秘密を大解剖！ 調理科学でひも解く 基本の料理（朝日新聞出版） の 商品概要

  • 定番料理の「真のおいしさ」に迫った調理法を解説する本。肉、魚、野菜別に、調理科学をしっかり解説し、なにがその料理の「おいしいさ」のポイントかをわかりやすく説明する。素材ごとの下ごしらえや切り方から、煮る・焼く・揚げる・ゆでるなどの調理のポイント、和・洋・中の味つけまで、料理に必要な知識やコツも満載。これから料理に挑戦したい人やさらなる高みを目指す人にも最適な料理書。

おいしさの秘密を大解剖！ 調理科学でひも解く 基本の料理（朝日新聞出版） の商品スペック

Cコード 2077
出版社名 朝日新聞出版
本文検索 不可
紙の本のISBN-13 9784023334021
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ファイルサイズ 99.8MB
著者名 川上文代
著述名 著者

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