菌類の隠れた王国(白揚社) [電子書籍]
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菌類の隠れた王国(白揚社) [電子書籍]

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出版社:白揚社
公開日: 2024年07月20日
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菌類の隠れた王国(白揚社) [電子書籍] の 商品概要

  • カビ・キノコ・酵母・地衣類…ちっぽけで地味なのに、
    地球や文明を動かすほど強力な生き物!

     ・キノコを栽培して食料にするアリがいる
     ・世界一大きな生物は菌類(フットボールコート1665面分に広がる菌糸)
     ・森の木々はキノコの菌糸を通して会話している
     ・菌類は植物にとっての「腸内細菌」で、農業にも重要
     ・たった1種類のカビが原因で北米の栗は絶滅した
     ・ビール酵母とパン酵母は「家畜」になった菌類

    菌類の分類から、植物や昆虫との共生、農業や発酵など人類との関わり、病原体としての脅威、新素材や新食品開発などの菌類テクノロジーまで、キノコ・カビ・酵母のあらゆるトピック総まくり。
    面白雑学満載で楽しく読めてためになる、ありそうでなかった一般向けの「菌類入門書」!

    :::::::::本書への賛辞:::::::::

    「見えていないだけで、菌類はそこら中にいる。森や農地、食べ物や薬の中にも――さらには私たちの家や体にまで。(……)菌類がいかに私たちの暮らしを豊かにし(時折、脅かし)ているかを鮮やかに描いた素晴らしい本」
    ――ペーター・ヴォールレーベン『樹木たちの知られざる生活』著者

    「アマチュア菌類学者の参考書として、これ以上の情報源はない。網羅的で正確、それでいて魅惑的な本」
    ――ユージニア・ボーン『マイコフィリア』著者
  • 目次

    プロローグ
    第一章イントロダクション ダストの中の多様性
    第1章 コロニーの中の生活 菌類の進化
    第2章 ともに生きる生物 相利共生から寄生、生物学的侵入まで
    第3章 森 木を見て菌を見る
    第4章 農業 世界で七番目に古い職業と菌類
    第5章 発酵 食品、飲料、堆肥
    第6章 秘密のすみか 菌類と屋内環境
    第7章 ホロビオント マイコバイオームとヒトの体
    第8章 マイコテクノロジー 菌類のある暮らし
    第9章 高度一万メートル 菌類と地球の持続可能性

菌類の隠れた王国(白揚社) [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード M500
Cコード 0045
出版社名 白揚社
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紙の本のISBN-13 9784826902601
ファイルサイズ 9.0MB
著者名 熊谷 玲美
キース サイファート
著述名 著者

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