料理研究家の傑作レシピ選～藤井恵さん＆小林まさみさん編（オレンジページ） [電子書籍]

料理研究家の傑作レシピ選～藤井恵さん＆小林まさみさん編（オレンジページ） の 商品概要

• 料理家の傑作レシピを集めました！
  おいしさだけではなく、栄養や作りやすさにもこだわっています。忙しい日も作りやすいレシピ、作り置き、電子レンジを上手に使ったレシピ、健康的なおつまみから、低脂肪な肉のおいしい食べ方まで充実しています。
  
  ※本書は、『料理研究家・藤井恵～おいしくてからだが整う、傑作レシピ選』と『料理研究家・小林まさみ～リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選』を一冊にまとめた合冊版です。
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  《コンテンツの紹介》
  
  【Part 1 料理研究家・藤井恵】
  
  【CHAPTER 1】ひと皿で効率よく栄養をとる
  （1）おかずサラダがあれば安心
  （2）鍋ものは一年じゅう味方です
  
  【CHAPTER 2】低脂肪な肉こそ おいしく調理が大切
  ◎しっとり＆香りよく、がポイント
  鶏胸肉／鶏ささ身／鶏ひき肉／藤井流サラダチキン／豚もも肉／牛赤身肉
  
  【CHAPTER 3】推しの腸活食材ですべてがうまくいく
  ◎食物繊維と発酵食品が決め手
  納豆／わかめ／切り干し大根／ヨーグルト
  
  【CHAPTER 4】からだをいたわるメニューも身につけておく
  ◎炭水化物中心の温かいものを
  ・風邪や不調を予防したいときに
  ・食欲がないときや発熱したときに
  ・少しスタミナをつけ元気になりたいときに
  
  【CHAPTER 5】呑むのが好き。だからおつまみは健康的に
  ◎どんなお酒にも合う、万能おつまみ
  ・野菜１つでシンプルに
  ・藤井さんの十八番 野菜のガレット＆チヂミ
  ・糖化を防ぐ「老けない」おつまみ
  
  【Part 2 料理研究家・小林まさみ】
  
  【CHAPTER 1】「味が決まらない」を解決するには
  （1）基本調味料の黄金比を覚えて
  〈しょうゆ〉鶏肉となすの照り照り炒め　ほか
  〈みそ〉和風みそハンバーグ　ほか
  〈パパッと合わせるだけ！〉たれ＆ドレコレクション
  
  （2）保存できる「熟成しょうゆだれ」があれば
  〈ソースとして〉カリカリチキンステーキ
  〈下味に〉鶏胸肉のジューシーから揚げ　ほか
  〈仕上げにからめて〉ごましそ照り焼きつくね
  〈ドレッシングに〉豚しゃぶサラダ
  
  【CHAPTER 2】忙しい人に、無理なく野菜を
  （1）ひと皿ごはんでも野菜はとれる
  ビビンバ風そぼろ丼／野菜多めの簡単ナポリタン　ほか
  野菜たっぷり「焼きそば＆焼きうどん」
  
  （2）作り置き野菜があれば安心
  いつも頼れる「ゆで野菜ストック」
  おべんとう作りを助ける！ 「赤と緑のプチ副菜」
  カラフル野菜がどっさり！ 「お総菜風ラタトゥイユ」
  いちばんシンプルな「キャロット・ラペ」
  
  【CHAPTER 3】電子レンジの可能性はもっと広がる
  ◎重ねて蒸すだけでメインおかずに
  こっくり筑前煮／青菜のレンチンあえもの　ほか
  〈副菜＆おつまみに〉ブロッコリーと油揚げのだしびたし　ほか
  〈だしいらずの汁ものに〉即席汁もの　ほか
  おかかご飯コレクション
  
  【CHAPTER 4】すきま時間の「仕込み」に救われる
  ◎冷蔵庫から出して焼くだけ
  厚切り豚のみそ漬け焼き／混ぜるだけ、あえるだけ、副菜　ほか
  
  【CHAPTER 5】節約食材もおいしく・楽しく
  （1）豆腐×ひき肉であえての洋食に
  チーズin豆腐ハンバーグ　ほか
  （2）胸肉は究極しっとり蒸し鶏で
  しっとり蒸し鶏／蒸し鶏の梅だれあえ　ほか
  （3）豆苗は強い味方
  豆苗ときのこのバターしょうゆ炒め　ほか
  （4）「かにかま」をもっとメインに
  かにかまクリームグラタン　ほか
  
  ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。
  

料理研究家の傑作レシピ選～藤井恵さん＆小林まさみさん編（オレンジページ） の商品スペック