行ってはいけない外食（三笠書房） [電子書籍]

行ってはいけない外食（三笠書房） [電子書籍] の 商品概要

• 読めば怖くて食べられない！これだけは知っておきたい、ファミリーディナー、サラリーマンランチに潜む意外な危険。あなたは、これでも「安さ＞安全」で選びますか？ ◆サクッとした揚げ物の正体とは？◆サラダバーの野菜は、なぜいつまでもパリパリなのか？◆ビジネスホテルの朝食バイキング、なぜ採算が取れる？◆ネギトロの材料は「マグロ」ではなく「アカマンボウ」！？ ◆精米改良剤入りご飯は「洗剤を食べているようなもの」！？……etc.――外食のプロが教える「飲食店の裏側」！今からでも間に合う「安全」「安心」な選び方、教えます。
  

• 目次

  はじめに――知らない間に食べている「実は危ない外食」
  
  
  
  １章◎「これだけは知っておきたい」外食のこと
  
  　　◆検索サイトを信用してはいけない
  
  　　◆「行ってはいけない店」の見分け方
  
  　　◆油は“色”で見分ける！
  
  　　◆「工業製品」を温めて盛り付けるだけの調理場
  
  　　◆有名ホテルのビュッフェの“巧妙なカラクリ”
  
  　　◆粗悪な「仕入れ品」だらけのバイキング
  
  
  
  ２章◎「食べていいメニュー」　「食べてはいけないメニュー」
  
  　　◆「ポテトサラダ」より「トマトサラダ」が安心なわけ
  
  　　◆回転寿司では「このネタを食べてはいけない」
  
  　　◆焼き鳥はまず「塩」で食べる
  
  　　◆ノンオイルと業務用マヨネーズには要注意！
  
  　　◆魚を食べるなら「練り物」より「丸ごと」！
  
  　　◆「油の害」が怖い揚げドーナツ
  
  　　◆真っ白なクリームは「トランス脂肪酸の塊」！
  
  
  
  ３章◎主食――いつもの米、パン、麺の“ここ”が危険
  
  　　◆精米改良剤入りご飯は「洗剤を食べているようなもの」!?
  
  　　◆「玄米は身体にいい」の意外な落とし穴
  
  　　◆立ち食いそば屋のそばは「もはやそばではない」
  
  　　◆「化学調味料を薄めて作る」ラーメンのスープ
  
  　　◆「クリーム系」「マヨネーズ系」のピザは食べるな
  
  　　◆粉末ソースと模造チーズで出来た「激安カルボナーラ」
  
  
  
  ４章◎海鮮――トロもサーモンも刺身のツマも問題だらけ
  
  　　◆もはや工業製品のような「刺身」
  
  　　◆より脂っこくより赤く……人工的に作られる養殖サケ
  
  　　◆ネギトロの材料は「マグロではない」!?
  
  　　◆問題だらけの「代替魚のネーミング」
  
  　　◆もう「土用の丑（うし）の日」には踊らされない
  
  　　◆日本人はマグロを食べ過ぎている！
  
  　　◆薬品だらけの刺身のツマは食べるな
  
  
  
  ５章◎肉――お手頃のステーキ、ハンバーグの正体は？
  
  　　◆「ふわっと軟らかい鶏肉」を食べたら疑いなさい
  
  　　◆屠殺場に来る豚の半分以上は「病気の豚」！
  
  　　◆がんを呼ぶ！？　混ぜ物だらけのハムに要注意
  
  　　◆激安弁当の「真っ赤なウインナー」は食べるな
  
  　　◆「ごまかしだらけ」のファミレスのハンバーグ
  
  　　◆焼き肉屋では必ず「サラダ」を頼みなさい
  
  　　◆お手頃霜降り肉の正体は「健康状態の悪い牛の肉」
  
  　　◆安い店では、できるだけ「鶏」か「魚」を
  
  
  
  ６章◎野菜――サラダバーの野菜、コンビニサラダ……は栄養にならない！
  
  　　◆野菜不足解消にはならないサラダバー
  
  　　◆サラダバーの野菜がいつまでもパリパリの謎
  
  　　◆「減農薬の野菜だから安心」とはならないわけ
  
  　　◆「食べても意味がない」コンビニのサラダ
  
  　　◆サラダを頼めば「その店のレベル」が分かる
  
  　　◆老化を食い止める抗酸化物質の「すごい力」
  
  
  
  ７章◎揚げ物――私が「揚げ物全般」をお勧めしない理由
  
  　　◆老化と病気リスクを高める「危険な調理法」
  
  　　◆サクサクの揚げ物は「トランス脂肪酸まみれ」！
  
  　　◆「何の肉か分からない」恐怖のナゲット
  
  　　◆フレンチフライはがんを覚悟で食べなさい
  
  
  
  ８章◎調味料――食品添加物を丸飲みしているようなもの!?
  
  　　◆「野菜の栄養を相殺する」業務用ドレッシング
  
  　　◆「トマトの産地」まで表示してあるケチャップを
  他
  

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