100歳まで元気な人は何を食べているか？（三笠書房） [電子書籍]

100歳まで元気な人は何を食べているか？（三笠書房） の 商品概要

• 腸内細菌の世界的権威が、ついに、健康寿命を左右する「長寿菌」の存在を解明！「百寿者比率ナンバー１」鹿児島県奄美大島、「寝たきりにならない村」と呼ばれる群馬県南牧村をはじめ、島根県知夫里島、大分県姫島、山梨県棡原・・・・・・。『主治医が見つかる診療所』（テレビ東京／ＴＸＮ系列）で大人気の辨野先生が、全国の「健康長寿地域」を探訪。その研究調査から明らかになった、「元気で長生きする人の食習慣」を徹底解説！◎野菜を食べれば食べるほど「長寿菌」が増える！◎「野菜＋ヨーグルト＋オリゴ糖」でやせる体質になる！◎昆布、わかめ、ひじき・・・・・・「腸内環境を整える」スーパーフード◎玄米、雑穀・・・・・・「脳も体も若返る」おすすめ主食◎魚味噌、なめみそ・・・・・・日本が誇る伝統発酵食品などなど、「長寿菌」が自然と増える食べ方の知恵が満載！
  

• 目次

  はじめに　長寿菌を増やす――「１００歳まで元気に生きる」食べ方
  
  日本全国「健康長寿」マップ――「長生き元気」の秘訣を探ろう！
  
  １章　１００歳まで元気な人は「長寿食」を食べている
  
  ■長寿食――「１００歳まで元気な人」の食習慣
  ■「長寿県」と「短命県」では、やはり食べ方が違う
  ■驚異の長寿村「棡原」の病気にならない体のつくり方
  ■「実年齢より20～30歳若い腸内環境」をつくろう
  ■「日本屈指の長寿島」の栄養ドリンク
  ■「寝たきりにならない村」伝統の長寿食
  ■主食は「サツマイモ」――大分県姫島の健康長寿法
  ■「野菜、海藻、みそ」で体も頭も驚くほど元気に！
  ■ついに解明！ 健康寿命は「長寿菌」の量で決まる
  ■野菜を食べれば食べるほど「長寿菌」が増える！
  ■百寿者に学ぶ「長寿菌が増える」食べ方
  ■「旬の野菜を食べる人ほど、健康長寿になる？」
  ■ピンピンコロリ――「天寿をまっとうする」幸福な生き方
  ■「いかに若返るか」より「いかに上手に老いるか」
  ■50代で完全肥満だった私が「健康的にやせた」食事
  
  ２章　食物繊維の新常識――長寿菌をつくるすごい食材
  
  ■「大腸ガンで亡くなる日本人」が激増した理由
  ■日本人は、食物繊維が「かなり」不足している！
  ■「野菜×ヨーグルト×オリゴ糖」でやせる体質になる！
  ■「長寿菌の量が多い人」ほど、太らない！
  ■「長寿菌の量が多い人」ほど、長生き元気！
  ■「糖質の多い芋ばかり食べて健康」、なぜ？
  ■腸内環境とは「何を食べてきたか」を映し出す鏡
  ■昆布、わかめ、ひじき・・・・・・「腸内環境を整える」スーパーフード
  ■「低脂肪・適たんぱく質・高食物繊維」が健康長寿のコツ
  ■結論――「腸が元気な人」は例外なく健康寿命も長い
  
  ３章　１００歳まで元気な人はまず「血管」が若い！
  
  ■「血管年齢」が若くなる「食物繊維」の食べ方
  ■緑黄色、淡色――「血管を若くする」２色の野菜
  ■サツマイモは「腸をきれいにする」理想の健康食
  ■「冬、体を温める野菜を食べる」習慣
  ■野菜は「生」より「蒸す、煮る、炒める」が賢い
  ■「腸と血管をきれいにする」おすすめ食材
  　ひじき、昆布／切り干し大根／インゲン豆、大豆／ごぼう／
  　オクラ／芽キャベツ／かぶ、大根／きのこ類／芋類
  ■「健康寿命を延ばす食べ合わせ」を一挙紹介！
  　(1)アスパラガス×チーズ
  　(2)大和芋×納豆
  　(3)ブロッコリー×チーズ
  　(4)アーモンド×ヨーグルト×ハチミツ
  　(5)ドライイチジク×ヨーグルト
  　(6)キウイフルーツ×ヨーグルト
  
  ４章　肌が若返る！ 免疫が高まる！ 「発酵食品」の食べ方
  
  ■「肌がきれい＝腸がきれい＝健康長寿」の黄金法則
  ■「キムチが腸を整える」は本当？
  ■本当にいい発酵食品は「トクホ」で選ぶ
  ■パンを食べるなら「ライ麦パン」が断然おすすめ！
  ■碁石茶、阿波晩茶・・・・・・日本固有の「健康茶」を飲もう
  ■発酵食品で「腸の悪玉菌」を大掃除！
  ■ヨーグルトの発酵パワーが「激増する食べ方」
  ■魚味噌、なめみそ……日本が誇る伝統発酵食品
  
  ５章　生涯健康な脳で、人生を楽しむ食の知恵
  
  ■「生涯健康な脳」をつくる「腸・健康食」のすすめ
  ■長寿油――「日本一百寿者人口が多い」島根県伝統の油
  ほか
  

100歳まで元気な人は何を食べているか？（三笠書房） の商品スペック