今夜は、肉！（主婦と生活社） [電子書籍]

今夜は、肉！（主婦と生活社） [電子書籍] の 商品概要

• 毎日の献立で、中心になるのはやっぱりお肉！
  体力維持のためにしっかりとりたい「たんぱく質」をはじめ、
  ビタミンやミネラルも含む肉は、元気の源。
  日々のおかずにはもちろん、人が集まるときも、
  肉料理が登場するとテーブルが盛り上がります。
  
  家庭料理の定番だけでなく、
  著者が韓国や台湾、ベトナム、モロッコなど
  世界を旅して出合った肉料理もふんだんに。
  「今夜は、肉を食べたいな」と思ったら、
  ぜひ本書を開いてみてください。
  
  ※本書は生活シリーズ『肉めし』（小社刊）をもとに、新規取材を加えて再編集したものです。
  
  1章｜使い勝手のよい「３大肉」で
  【鶏むね肉・ささみ】
  鶏むね肉のレモンバターソテー／レンジ鶏ハム／
  蒸し鶏ねぎソース／鶏むね肉のエスカベッシュ／
  鶏むね肉と野菜の韓国風炒め／ささみと夏野菜の冷やし鉢／
  ささみの梅しそ巻き焼き／ささみのバジルチーズフライ
  【豚薄切り肉】
  野菜の肉巻き しば漬けタルタル／豚肉とキャベツ、レモンの重ね蒸し／
  豚こまのゆかりから揚げ／豚しゃぶのサラダ仕立て／
  豚肉となすのおろしあえ／豚肉のサテ
  【ひき肉】
  万願寺唐辛子とゴーヤーの肉詰め／ハンバーグ／
  メンチカツ／鶏ひき肉ときゅうりの梅みそ炒め／
  ベトナム風揚げ春巻き／れんこんのひき肉はさみ焼き／
  塩つくねのおろしのせ／なすのミートグラタン／
  肉だんごの甘酢あん／ロールキャベツ／トマトの肉詰め
  
  2章｜気分が上がる！ 毎日の肉おかず
  【鶏肉】
  鶏もも肉のフレッシュトマト煮／ヤンニョムチキン／
  鶏塩じゃが／チキン南蛮／鶏もも肉のクリーム煮／
  よだれ鶏／バターチキンカレー／水炊き／
  鶏皮のパリパリせんべい／手羽元とゆで卵の酢煮／
  手羽先揚げ／タンドリーチキン
  【豚肉】
  豚肉のダブルしょうが焼き／スペアリブ／豚天／
  シュニッツェル／とんかつ／塩豚／豚ヒレのピカタ
  【牛肉】
  牛たたき／牛しゃぶしゃぶ／グヤーシュ／
  ビフカツ／牛すねのポン酢煮／ユッケジャン
  【ラム肉】
  ラム肉の串焼き／ラム肉のタジン／ラムチョップ
  【ごちそう肉】
  ローストビーフ／ローストチキン／ローストポーク／
  ミートローフ／牛肉の赤ワイン煮／シュークルート
  
  3章｜一品で大満足！ 肉でごはんと麺
  【鶏肉】
  カオマンガイ／手羽元のサムゲタン風／チキンドリア／
  鶏の照り焼き丼／親子丼／タッカルビ丼
  【豚肉】
  角煮丼／ソースかつ丼／黒酢酢豚丼／パイグー丼／
  焼き豚エッグ丼／豚キムチチャーハン
  【牛肉】
  肉巻きおにぎり／ステーキ丼／キンパ／肉うどん／
  牛丼／ごろごろステーキチャーハン／焼き肉丼／
  ビーフカレー／牛肉のフォー
  【ひき肉】
  ガパオ丼／スパゲティミートソース／ドライカレー
  
  Column
  味変に！ あると便利な「たれ」
  肉の選び方と保存の仕方
  肉の下処理のポイント
  

今夜は、肉！（主婦と生活社） [電子書籍] の商品スペック