米ビジネス（クロスメディア・パブリッシング） [電子書籍]

米ビジネス（クロスメディア・パブリッシング） [電子書籍] の 商品概要

• 本書は累計3万部を突破した『魚ビジネス』をはじめ、『肉ビジネス』『野菜ビジネス』に続く教養シリーズの第4弾です。今回は日本人の主食である「お米」です。
  
  ・なぜコシヒカリは日本一有名なお米になったのか
  ・産地によってコシヒカリの味は違うのか
  ・なぜ無洗米は洗わなくてもいいのか
  ・精米で変わるお米の栄養価と味
  ・「JA米」は他のお米と何が違うのか
  ・お米の値段はどうやって決まるのか
  ・牛丼チェーン店のお米ができるまで
  ・稲作の最新テクノロジー
  ・驚きの進化を遂げるパックライス
  
  など、明日から使える雑学やビジネスの専門知識まで幅広く網羅。誰でも楽しく読める1冊です。
  
  著者は横浜にある老舗米屋の3代目で、自身も「米・食味鑑定士」として数多くの品評会に参加し、全国の米農家を渡り歩いた米のプロ・芦垣裕氏です。
  
  この本を読めば、日本人として生まれた誇りが芽生えてくること間違いなしです。
  

米ビジネス（クロスメディア・パブリッシング） [電子書籍] の商品スペック