cafe-sweets（カフェ・スイーツ） 226号（柴田書店） [電子書籍]

cafe-sweets（カフェ・スイーツ） 226号（柴田書店） の 商品概要

• いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
  
  連載　スペシャリテvol.32／フェッタンボンボンの「カヌレ」
  連載　2人で店を vol.33／フワリの秘密基地
  cafe-sweets vol.226 目次
  特集＿菓子店、カフェ小さな店のつくり方2024年版
  　●フウスル
  　●セイヒツ
  　●コーヒー ステイン
  　●ナミナミ
  　●コフィア フニカ
  　●イリ コーヒー ロースタリー
  　●ベイクショップ リラ
  　●オトモ菓子店
  　●フクスケコーヒー
  　●蒼然
  　●アンティム
  ＿小さな店を8年営業しています／ディアオール
  ＿小さな店を9年営業しています／ベイクショップ ターコイズ
  ＿小さな店の看板商品／●フウスル
  　●セイヒツ／●コーヒー ステイン
  　●ナミナミ／●イリ コーヒー ロースタリー
  　●ベイクショップ リラ／●オトモ菓子店
  　●蒼然／●アンティム
  ＿注目のニューオープン・パティスリー／●プリズム ラボ
  　●パティスリー ブルエッタ
  　●アルモニゼ
  　●タイスケ エンドウ
  連載　パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー／ショーソン・オー・ポンム／パルミエ
  連載　ハード系の技と表現／　ポワン・プール・ポワン
  ＿カフェスイーツ×カラーミーショップ by GMOペパボ「選択肢を広げよう パティスリー業界で自分らしく働くには」レポート
  連載　和菓子、この味／（32）榮久堂のソフトバター
  ＜NEW OPEN＞●ユア デイリー コーヒー ロースト アンド ブレックファースト
  　●虫二
  連載　最新パリ通信 vol.33
  連載　パリで活躍する日本人／オゥ・ドゥ・カ　木下貴美子さん
  連載　はじまりの、菓子　パリパリシュー／クーロン ショコラリートゥス　塩月紗織さん
  連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第15集会（後編）
  連載　「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
  連載　COFFEEでHAPPY　堀口珈琲研究所　堀口俊英さん
  連載　2人で店を vol.33／フワリの秘密基地-2
  連載　いい店、いい話／（36）●注文をまちがえる料理店理事 和田 剛さん（川口葉子）
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