図解即戦力 ホテル業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書（技術評論社） [電子書籍]

図解即戦力 ホテル業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書（技術評論社） の 商品概要

• 2023年にインバウンド旅行者の消費額は過去最高を記録しました。コロナ禍前（2019年）と比較すると，訪日外国人の宿泊費単価は4.4万円から7.0万円に増加，平均泊数も長期化しています。
  そのなかで，ホテル各社は最上級ホテル「ラグジュアリーホテル」を新設・提供しています。ほかにも，長期滞在ホテル，サブスク型ホテル，分散型ホテルなど……。さまざまなホテルが登場し多様化しました。
  そこで，本書は「今」のホテル業界の全体像を俯瞰できるように，ホテル経営の基礎から最新動向まで丁寧に解説。マーケティング戦略やITの活用，新サービスなども扱っているので，就活生はもちろん，新たなビジネスチャンスを探している人も，気になる業界の最新動向がわかります。外資系ホテル・国内ホテルの要職を歴任し，ホテル経営学を教える大学教授が初学者にもわかりやすくお教えします！
  

• 目次

  Chapter1 ホテル業界の最新動向
  01 アフターコロナの観光と宿泊産業の現状
  02 国策としての「観光立国」とホテルの役割
  03 インバウンド旅行者の消費額は過去最高を記録
  04 国内旅行の消費額はコロナ前水準まで回復
  05 インバウンドにおける地域格差の拡大
  06 人手不足の深刻化 宿泊業従事者の待遇改善が急務
  07 国際旅行者と訪日旅行者のニーズ
  08 高まるサステナビリティへの関心 環境配慮と地域貢献
  09 ユニバーサルツーリズムの推進 「施設」と「心」のバリアフリー
  10 カスタマーハラスメントを繰り返す客の宿泊拒否が可能に
  COLUMN1 IRの動向とカジノホテル
  
  Chapter2 ホテル業界の基礎知識
  01 高級ホテルと低価格ホテルの誕生
  02 日本におけるホテルの誕生と発展
  03 宿泊施設の分類と軒数の推移
  04 ホテルと旅館の違い ホテルは洋室，旅館は和室が基本
  05 ホテルの分類方法と日本におけるホテルの分類
  06 宿泊，食堂，宴会機能をフル装備したシティホテル
  07 リゾートホテル レジャーのための多様なホテル
  08 ビジネスホテルの展開と宿泊特化型ホテル
  09 ブティックホテルとライフスタイルホテル
  10 民泊の台頭と課題
  COLUMN2 Airbnbはなぜ成功したのか？
  
  Chapter3 ホテルビジネスのしくみ
  01 装置産業・労働集約産業としてのホテルビジネスの特性
  02 ホテルビジネスの3つの機能 所有，経営，運営
  03 オーナーが自ら経営・運営を行う所有直営方式
  04 物件を賃借して運営するリース方式
  05 本部のブランド力を活用するフランチャイズ契約方式
  06 オペレーターが経営陣を派遣するマネジメント・コントラクト方式
  07 「持たざる経営」へのシフト 所有・リースからMC・FCへ
  08 アフェリエイト，リファーラル さまざまな業務提携のタイプ
  09 本業のノウハウや施設を活用したホテル施設外のビジネス
  10 ホテル・旅館の再生ビジネスとREITのしくみ
  COLUMN3 ホテルオーナーとオペレーターの役割と緊張関係
  
  Chapter4 ホテルの収益構造
  01 客室ビジネスの特性と顧客セグメント
  02 客室ビジネスの業績を評価するOCC・ADR・RevPAR
  03 需要に応じて価格を変動させるレベニューマネジメント
  04 レストランビジネスの特性と販売戦略
  05 レストランビジネスの3つの指標 客席回転数，平均客単価，RevPASH
  06 さまざまな用途に対応する一般宴会ビジネス
  07 総合力やオリジナリティが求められるホテルウエディング
  08 宴会ビジネスの2つの指標 宴会件数，平均客単価
  09 その他の収入 Other Income
  COLUMN4 予算管理とフォーキャスト
  
  Chapter5 ホテル業界の業界地図（国内ホテル）
  01 帝国ホテル 日本を代表するシティホテル
  02 ホテルオークラ 海外にも積極展開する御三家
  03 ニュー・オータニ 創業者の「NEW」へのこだわり
  04 西武ホールディングス 持たざる経営へのシフトを目指す
  05 東急ホテルズ＆リゾーツ マルチ・ブランド戦略による展開
  06 藤田観光 ラグジュアリーからビジネスまで
  07 パレスホテル 国内発のラグジュアリーホテル
  08 ロイヤルホテル ホテルオペレーターへの転換
  09 森トラスト 会員制リゾートとホテル開発
  10 三井不動産グループ 宿泊主体型からラグジュアリーまで
  11 ミリアルリゾートホテルズ 東京ディズニーリゾートのホテル
  12 星野リゾート 軽井沢から日本全国，世界へ
  13 アパホテル 逆張りの経営とキャッシュバック
  14 ルートインジャパン ロードサイドの宿泊特化型ホテル
  15 東横イン コストの削減による低価格の実現
  16 共立メンテナンス ドーミーインとリゾートを運営
  COLUMN5 サービス・プロフィット・チェーンとワーク・エンゲージメント
  
  Chapter6 ホテル業界の業界地図（インターナショナル）
  01 世界最大のホテルチェーン マリオット・インターナショナル
  02 ホテル王が創った100年企業 ヒルトン
  03 デザインにこだわるホテルチェーン ハイアットホテルズ＆リゾーツ
  04 英国拠点のホテルチェーン IHGホテルズ＆リゾーツ
  05 フランス発の巨大ホテルチェーン アコーグループ
  06 アジア発の最高級ホテルチェーン マンダリン・オリエンタルホテル
  07 カナダ発のラグジュアリーホテル フォーシーズンズ・ホテルズ
  08 アジア発のラグジュアリーブランド ペニンシュラとシャングリ・ラ
  09 タイ発祥のホテルチェーン センタラとデュシット
  COLUMN6 外資系ラグジュアリーホテルが注目するRyokanスタイル
  
  Chapter7 ホテルの職種と求められるスキル
  01 待遇改善が進むホテル業界 ホテル業界で働く魅力
  02 ホテルの組織と職種
  03 宿泊するゲストにサービスを提供する 宿泊部門
  04 食を提供するスペシャリスト 食堂部門
  05 プランニングから運営まで行う 宴会部門
  06 ホテルの魅力を伝えて売上につなげる セールス＆マーケティング部門
  07 ホテルの「縁の下の力持ち」 管理部門
  08 ホテルにおけるマネジメント 現場の最高責任者・総支配人
  09 ホテリエのキャリアパス サービス現場からマネジメントへ
  10 人材育成とトレーニング制度 「人財」を育てるための投資
  COLUMN7 ホテル業界での多様な働き方
  
  Chapter8 ホテルのマーケティング戦略
  01 プッシュ戦略とプル戦略
  02 メディアの広告枠を購入する 広告宣伝
  03 広告費をかけない広報活動 パブリック・リレーションズ
  04 デジタル・マーケティング SOEPにおける販売促進活動
  05 レピュテーションマネジメントとSNS
  06 OTA，メタサーチとの共存関係 圧倒的な知名度と集客力
  07 顧客のリピートを促す仕掛け ホテルイベント企画
  08 ブランドマネジメント ブランドスタンダードの遵守
  09 会員特典による顧客の囲い込み メンバーシップ制度（会員組織）
  10 ホテルの格付けと評価 第三者機関とクチコミランキング
  COLUMN8 他社ブランドやキャラクターとのコラボレーション
  
  Chapter9 ホテルのITとDX
  01 PMS，POSシステムとホテル基幹業務システム
  02 AIによる客室価格の算出 レベニューマネジメントシステム
  03 PMSと宿泊予約サイトの連携 サイトコントローラー
  04 顧客との関係性を深める CRMシステム
  05 非対面・非接触サービスの広がり ICTの活用による省人化
  06 進化するホテルアプリ スマートフォンによる利便性
  07 チャットボットシステムのメリットと限界
  08 センシング技術によるサービス向上と業務効率化
  09 ロボティクス技術の応用 ロボットによる人手不足対応
  COLUMN9 DXでホテルの仕事はどのように変化するのか？
  
  Chapter10 ホテル業界の将来の展望
  01 Airbnbがもたらしたパラダイムシフト
  02 都市型観光ホテル「OMO」 星野リゾートの挑戦
  03 求められる体験価値 本物のラグジュアリーとは？
  04 暮らすようにホテルに泊まる 長期滞在ホテルが人気を集める
  05 進化するサブスク型ホテル 閑散期の稼働率向上
  06 分散型ホテルと地域活性化 古民家で「地域丸ごとホテル」
  07 すべての人が安心して滞在 多様な人々への配慮と対応
  08 ホテリエのモチベーションの源泉 エンパワメントとパーパス
  09 今後のホテル業界の課題 人材育成と地域との協働
  

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