現代語訳 豆腐百珍（中央公論新社） [電子書籍]
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現代語訳 豆腐百珍（中央公論新社） [電子書籍]

福田 浩(著者)、何必 醇(著者)
価格：￥990（税込）
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フォーマット：
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出版社：中央公論新社
公開日： 2024年10月31日
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現代語訳 豆腐百珍（中央公論新社） [電子書籍] の 商品概要

  • 江戸・天明期に、豆腐料理を初めて紹介した第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」の現代語訳。メニューを尋常品、通品、佳品、奇品、珍品、絶品の六等級に分類。料理法を並べるだけでなく、登場する素材の故事来歴をはじめ、中国・日本の文人による豆腐への讃辞と逸話を収録。〈解説〉松井今朝子

現代語訳 豆腐百珍（中央公論新社） [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード A500
Cコード 1121
出版社名 中央公論新社
本文検索 可
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紙の本のISBN-13 9784122075061
ファイルサイズ 15.7MB
著者名 福田 浩
何必 醇
著述名 著者

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