うちの豆皿つまみ極上レシピ（主婦と生活社） [電子書籍]

うちの豆皿つまみ極上レシピ（主婦と生活社） [電子書籍] の 商品概要

• ◆6人の料理人&料理家が提案する、豆皿にのせてちょこちょこつまみたい、極上おつまみの厳選レシピ集◆
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  手のひらサイズの器にちょこんとつまみをのせて、ちびちびつまみながら、お酒をくいっと。
  “家にいながらお店気分が味わえる”と好評だった「うちの豆皿つまみ」シリーズ・好評第2弾です。
  
  レシピを提案してくれるのは、人気料理店の店主や今をときめく料理家の先生たち、計6人。
  体にいい食材を使ったつまみ、やさしい味わいの中華つまみ、とにかく早く作れるクイックつまみ、
  ストック食材で作れる乾物つまみ、おしゃれなフレンチつまみに、昭和の横丁つまみ…
  各人の個性あふれるつまみが次々登場します。
  
  それぞれの方が手持ちの豆皿の中からお気に入りを選び、盛りつけているのも
  この本の大きな魅力のひとつ。
  眺めて楽しく、使って役立つ保存版の1冊です。
  
  ●榎本美沙さんの発酵つまみ
  チーズのみそ漬け／豆苗の塩麹のりナムル／サーモンのナンプラーなめろう／
  黒酢味玉／みそ漬け豚の香草和え／きゅうりのごまみそ和え／トマトの梅ごまみそ和え／
  塩麹ささみとみょうがの梅春巻き／里いもマッシュのタルティーヌ／鯛の塩麹昆布締め／
  れんこんのピリ辛甘酒そぼろ／にんじんとそぼろチーズ和え／生ピーマンのそぼろのせ　など
  
  ●五十嵐可菜さんのあっさり中華つまみ
  えびとごぼうの春巻き／にら団子／ズッキーニの焼売／真鯛と春菊のねぎソースカルパッチョ／
  アボカドの紹興酒漬けとたこの和えもの／モッツァレラチーズとバジルの紹興酒漬け／
  くるみの飴炊き／じゃがいもとパクチーの和えもの／かぶと柿のコチュジャン和え／
  鶏むね肉としめじのごまソース和え／かつおのたたきと焼きなすの黒酢ソース　など
  
  ●ツレヅレハナコさんのスピードつまみ
  セロリと桜えびのナムル／ちくわといんげんのナンプラーバター炒め／
  ツナのハーブリエット／スパイシーコーンバター／ズッキーニのじゃこしょうが炒め／
  クミンかぼちゃ／塩辛納豆ののり巻き／ザーサイねぎやっこ／塩昆布まぐろの春菊サラダ／
  牡蠣の卵焼き／／トマト豚しゃぶ／焼き鶏のハーブヨーグルトソース　など
  
  ●按田優子さんの乾物つまみ
  きくらげとアボカドの冷菜／ドライフルーツといんじんの白和え／金時豆のマリネ／
  ポップコーン／そばいなり／のりディップとクレソンの細巻き／きな粉サラダ／
  きくらげときのこのマリネ／プルーンとピーカンナッツのたたきごぼう／
  切り干し大根と干ししいたけの水餃子／干しえびと高野豆腐の水餃子　など
  
  ●サルボ恭子さんのフレンチつまみ
  たこのピペラド和え／サラダグレッグ／かぼちゃのモロッコ風／
  鶏もも肉と紫玉ねぎの粒マスタードマリネ／ディップ3種／ミックスチーズとつぶつぶペースト／
  豆とチーズとハムのマリネ／スモーキーキャロットラペ／長ねぎとマッシュルームのマリネ
  ししゃものイタリアーノ／いかとかぶのタブーレ　など
  
  ●瀬尾幸子さんの昭和の横丁つまみ
  鯛のごま和え／鶏のレバ煮／
  ねぎ入り卵焼き／ポテトサラダ／みょうがのみそ焼き／きゅうりと削り節の和えもの／
  スライスチーズののりサンド／ねぎチャーシュートースト／
  サーモンのカルパッチョ／玉ねぎマヨネーズ、甘酢玉ねぎを作る
  マカロニサラダ／甘辛チキンソテー　など
  
  COLUMN｜みんなの豆皿カタログ
  

うちの豆皿つまみ極上レシピ（主婦と生活社） [電子書籍] の商品スペック