巴里の空の下オムレツのにおいは流れる（河出書房新社） [電子書籍]

巴里の空の下オムレツのにおいは流れる（河出書房新社） の 商品概要

• 下宿先のマダム特製のオムレツ、仕事後の夜食で食べたグラティネ…１９５０年代のパリで歌手として暮らした著者による、半世紀以上にわたって読み継がれる料理エッセイの名著、昭和の大ベストセラー。
  
  ★食いしんぼう必読
  ★読み継がれて半世紀以上！　
  ★昭和のレトロ感あふれる料理エッセイの大ベストセラー
  
  「今夜はオムレツよ」
  戦後まもなく渡ったパリで、
  下宿先のマダムが作ってくれたバタたっぷりのオムレツ。
  レビュの仕事仲間と夜食に食べた熱々のグラティネ――
  一九五〇年代の古きよきフランス暮らしと
  思い出深い料理の数々を軽やかに歌うように綴った、
  昭和の料理エッセイの金字塔。
  ◎解説＝犬丸一郎／堀江敏幸
  【新装版】
  
  【この本に登場する料理の数々】
  各種オムレツ｜ヴェベールの卵｜人参のサラダ｜クレソンとビーツのサラダ｜サラダ・ニソワーズ｜プレ・ココット（トリ料理）｜ブイャベーズ｜ラタトゥイユ｜リエージュ風のこうし｜ノルマンディー風じゃがいも｜ミラノ風スパゲティソース｜ブルギニヨン｜フォンデュ｜グラティネ｜ポトフ｜ブイヤベーズ｜ベーコンと豆のスープ｜スタッフドトマト｜雪卵｜パエリャ……
  
  【著者略歴】
  1922年、東京生まれ。米国留学を経てフランスに渡り、51年、パリでシャンソン歌手としてデビュー。世界各国の舞台に出演し、帰国後は歌手、エッセイストとして活躍した。料理エッセイの元祖とも言われる1963年刊行の本書で日本エッセイスト・クラブ賞を受賞、ベストセラーに。その他著書に、姉妹編である『東京の空の下オムレツのにおいは流れる』や、没後編まれた『バタをひとさじ、玉子を３コ』（ともに河出文庫）等がある。2010年、逝去。
  

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