これより旨い鶏料理を僕は知らない（宝島社） [電子書籍]

これより旨い鶏料理を僕は知らない（宝島社） [電子書籍] の 商品概要

• “10万回作ってたどり着いたレシピ”をはじめとする
  
  珠玉の鶏肉レシピ全80品を収録
  
  
  
  老舗イタリアンレストラン、オステリア・ルッカ・ 東4丁目のオーナーシェフ、桝谷周一郎さんの鶏肉レシピの書籍です。
  
  25歳で自身の店を持ち、開店したときからずっと作り続けているスペシャリテも鶏肉料理。
  
  26年の間に10万回以上作ったそのレシピをはじめ、
  
  しょうが焼き、パスタ、チャーシュー、カレー、油淋鶏など、
  
  本書では桝谷流の鶏肉レシピを余すところなくご紹介します。
  
  家庭料理から上級者向けのレシピまで、珠玉の鶏肉レシピ全80品を収録。
  
  プロの味を簡単に再現できます。
  
  
  
  さらに、桝谷流7つの調理の流儀や、鶏肉をもっと旨くする下処理も大公開！
  
  YouTubeでおなじみの「かおちゃん」のレシピも盛り込んだ大満足の一冊です。
  
  
  
  Part.1　もも肉
  
  Part.2　むね肉
  
  Part.3　ひき肉
  
  Part.4　手羽
  
  Part.5　ささみ
  

これより旨い鶏料理を僕は知らない（宝島社） [電子書籍] の商品スペック