蕎麦春秋 vol.72（リベラルタイム出版社） [電子書籍]

蕎麦春秋 vol.72（リベラルタイム出版社） の 商品概要

• 健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を！
  
  目次
  特集：まだまだある古きよき名店「続・百年そば屋」　南千住 砂場
  特集：本むら庵 荻窪本店
  特集：翁庵
  特集：小松庵総本家 駒込本店
  特集：平沼 田中屋
  特集：そば処 川瀬屋
  新連載：ソバと蕎麦
  連載：DEEN池森秀一の「そば三昧」 手打ち蕎麦 一（静岡・浜松）
  連載：「そば」トレンド
  連載：「そばつゆ」を探る！ 上野藪そば（東京・上野）
  新連載：そばとの出会いから「千葉県そば大学講座」へ
  連載：「そば打ち名人」への道程　
  連載：ソバ粉でもう一品
  連載：牧太郎の「隅田の風」
  匠の流儀：総本家更科堀井 麻布十番本店（東京・麻布十番）
  連載：そばを読む
  連載：立木義浩のそば行脚「蕎麦 石はら 世田谷本店」（東京・松陰神社前）
  連載：「そば」文学紀行　　
  連載：「そば」のそばに酒
  Soba News
  読者の声/編集後記
  

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